Történelem és érdekes tények a tésztáról - kíváncsi

4349

• A+
• A−

Tészta! Olaszul beszélve ez a szó büszkén hangzik, szinte a tökéletes ételek megtestesítőjeként. Könnyű ebédekhez (előételhez vagy salátához) és vacsorához teltebb adagokban készül.

Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is, az a fontos, hogy "al dente" ("al dente"), azaz. egy ötletnek szilárdnak kell maradnia a magban, és ragaszkodnia kell a foghoz.

Sevda Dimitrova, aki megnyerte a Masterchef Bulgaria és az foodpanda második évadát, érdekes tényeket közöl az egyik legkedveltebb ételről, nevezetesen a tésztáról.

A három leggyakoribb tésztafajta ma a "spagetti", a "hab" és a "fusilli".

A „tészta” kifejezés a tésztaféleségek egyesítésére szolgál. A "tészta" valójában egy olyan élesztő nélküli tészta, amelyet durumbúzalisztből és/vagy búzadarából készítenek vízzel vagy tojással keverve.

Az egész világon létezik egy mítosz, miszerint a tészta Olaszországból származik. Az egyik legnépszerűbb elmélet a Macaroni Journal című folyóiratban jelent meg, amely szerint Marco Polo 1295-ben, a kínai utazásról visszatérve hozta Olaszországba a tésztát. A világ csodái című könyvében leírja a tésztát fogyasztó kínaiakat.

Ezt az elméletet azonban könnyű megcáfolni, mert 1279-ben. egy genovai (Genova, Olaszország) katona bevitt birtokába egy kosár szárított tésztát. Ennek az elméletnek a cáfolata egy barlangba vésett barlang, Rómától mintegy 30 mérföldre északra. A szál a tészta készítéséhez szükséges eszközöket ábrázolja.

Egy másik elmélet szerint az araboknak számolni kell azzal, hogy a 9. században Szicília arab hódításai során tésztát szállítottak a Földközi-tenger medencéjébe. HIRDETÉS Van egy másik elmélet és az, hogy talán a tészta Görögországon keresztül érkezik Olaszországba. A "tészta" szó jelentése "tészta, cukrászda", amely a görög "pastos" szóból származik. Az ókori görög mitológiában van egy mese Hephaestus istenről, aki a tésztát egy eszközön keresztül tolja, vékony, ehető szálakká változtatva. . A "spagetti" szó "olaszul" vékony szálas szálat jelent.

Az évek során egy egyszerű ételből, amelyet kézzel fogyasztanak, a tészta olyan étel lett, amelyet a legkiválóbb éttermekben szolgálnak fel. Paradicsom mellbimbó hozzáadásához a főtt tésztához villát kell használni. Az olaszok soha nem használnak kanalat, amikor spagettit esznek, ez amerikai szokás. Olaszországban csak a villát fordítják a lemezhez.

A tészta elkészítésének három fő módja van:

1) főtt és mártással (al sugo)
2) húslevesben vagy leves részeként tálalva (pasta al brodo)
3) amikor a tészta egy sütőben sütő étel része (al forno)

A tészta elfogyasztása után a tányérban maradt mártást gyakran megdörzsölik egy darab kenyérrel, bármilyen furcsa is lehet számunkra, hogy az olaszok kenyérrel eszik a tésztát.

Észak-Olaszország kevesebb paradicsommártást, fokhagymát és gyógynövényt használ. A fehér mártás (tejszín alapú) népszerűbb. A bolognai szósz Bolognából származik, amelyet marha- és paradicsomkoncentrátummal készítenek. A pesto szósz Genovából származik. Közép-Olaszországban olyan szószok fordulnak elő, mint az "Amatriciana" és az "Arrabiata", amelyek paradicsom- és tojásmártás pancettával ("Carbonara").

---