Torma Diagnozata
A torma (Armoracia rusticana) a Brassicaceae család évelő növényeinek nemzetsége, amely mustárt és különféle káposztákat tartalmaz. A növényt ma már az egész világon termesztik. Magasságát eléri az 1,5 m, és főleg nagy fehér hegyes gyökere miatt termesztik, bár a levelek fogyaszthatók.
Gyökerét zöldségként vagy őrölt fűszerként használják. Magának a torma gyökérnek szinte nincs aromája. Vágva vagy reszelve azonban a növény elpusztult sejtjeiből származó enzimek a sinigrint (egyfajta glükozinolát) lebontják allil-izotiocianáttá (mustárolaj), ami irritálja az orrmelléküregeket és a szemet. Ha lereszeljük, ha nem használjuk fel azonnal vagy ecettel keverjük, a gyökér elsötétül, elveszíti csípős illatát és ízét, és levegőnek és hőnek kitéve kellemetlenül megkeseredik.
Gyógyító hatás:
Étvágygerjesztõ, koleretikus, emésztõ emésztõ, antireuma, antimikrobiális, vizelethajtó hatású.
A torma helyi irritáló hatása összefügg a szinigrin glikoziddal, amely hidrolízis során allilszinapsz illóolajat bocsát ki. Ez a receptorokra gyakorolt irritáló hatás meghatározza az emésztés serkentését, valamint az antireuma és a vizelethajtó hatást. Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a friss torma gyökerei csökkentik a vércukorszintet és javítják a kísérleti cukorbetegség menetét.
Az armoracin antibiotikum jelenléte antimikrobiális hatást kölcsönöz a gyökereknek.
A reszelt torma ajánlott a húgyutak és a vesék fertőzései, valamint hörghurut esetén. A méz mellett enyhíti a tartós köhögést, amelyben bőséges köpet van a felső légutakat borító nagy mennyiségű nyálka miatt.