Tokev Chefnek mindent ki kell próbálni, nehogy megbánja, hogy tudok enni
Mi az a "poket", és mire használható a Petarch régi ajtója?
Sokat írhatunk Andre Tokevről. Ugyanakkor ő az egyedüli Kelet-európai mesterképzési fokozat birtokosa, a Bolgár Szakácsszakácsok Szövetségének (BAPG) alapítója és a MasterChef bírája. De ma beszélünk az újonnan felfedezett Old Old New űr büszke apjával és társalapítójával, ahol „újra felfedezed önmagadat vagy egy történetet. Mindig érdekes. "
Hogyan lehet ápolni az étel szeretetét a gyermekekben?
Először az élelmiszerek tiszteletben tartása, a termékek tisztelete. Bármikor otthon főzünk, azért vásárolunk, hogy ne dobjuk ki a termékeket. Lehetőségem volt érdekes termékekkel főzni, és amikor megszokja, és látja, hogy az otthoni ételeket bizonyos tisztelettel ünneplik, az emberek jó ízlést építenek.
Ragaszkodik-e valamilyen speciális étkezési szokáshoz?
Nem. Számomra nagyon fontos, hogy az ember kialakítsa saját nézeteit, mert amikor eltiltják, nem tud mindent kipróbálni. Filozófiám az, hogy minden dolgot ki kell próbálni ezen a világon, hogy ne bánja meg. Mindig változatosan ettünk. Volt olyan időszakom, amikor vegánt ettem. Most Eliza több vegetáriánust eszik, az idősebbik pedig szereti a steakeket. De amikor fiatalabbak voltak, és az osztálytársaikkal együtt mentek gyorséttermet enni, otthagytam őket, mert át kellett élniük. Az osztálytársai nem mehetnek egy helyre, én pedig azt mondom: "Nem, nem mehetsz oda, mert nem egészséges." Ez az én filozófiám. Nem fog egyszer-kétszer fájni, de meg kell érteniük és át kell élniük. Amikor nálam és másutt megeszik a hamburgert, azonnal megérzik a különbséget, és mindig azt mondják, hogy „mikor készítünk újra hamburgert otthon. mert finomabbak. ”Nem azért, hogy megbántsunk egyetlen olyan láncot sem, amely reklámarcukká válhat. (nevet) ... nem kísérletezni, hanem mindenről tapasztalatot szerezni, mert a tilalom ostobasághoz vezet.
Sokfélét eszem. Kiegyensúlyozott. Mostanában nincs időm, és elkövetem azt a hibát, hogy egy kicsit többet eszem a vacsoránál. Ez változni fog, de a kiegyensúlyozott étrend éppen ez: érezni például, ha egyik nap túlzásba esik az étellel, hogy a másikat egyensúlyba hozza kevesebbel.
Hamburgereket említve, honnan jött az ínyenc szendvicsek ötlete?
Nagyon szórakoztató volt, mert meg akartuk változtatni a szendvicsek kultúráját, és nagyon boldog vagyok. Az emberek odajönnek hozzám, és megrázzák a kezemet, és azt mondják: "Köszönöm, hogy meggondoltad magad a szendvicsekkel kapcsolatban." Különféle választékot kínálok, és az emberek úgy látják, hogy akár érdekes ételeket is készíthetnek egy benzinkútnál. Ez a legjobban boldoggá tesz - ez a pozitív érzelem és ez a fejlődés, amelyet Bulgáriában végzünk.
Külföldön élt és sokat utazik. Hogyan esznek Európában az emberek?
Nagyon szeretem a francia embereket: elmennek és nem vesznek 1 kg paradicsomot. Két paradicsomot vesznek. Ha igen, akkor elkészítünk egy kiló paradicsomot, egy darab sajtot teszünk és megeszünk egy egész kenyeret, és minden meg lesz fogyasztva. A francia 30-40 gramm sajtot eszik meg. De más változatos és illatos minőségű termékeket is. Amikor szakács voltam Franciaországban, jöttek a lányaim és a feleségem, olyan mohón ettek mindentől, és azt hitték, hízni fognak. De nem híztak, mert a termékek minőségiek. Normálisan, sőt bőségesen eszel: előétel, leves, főétel, desszert, de az adagok nem nagyok, mint éttermeinkben. Nem eszed túl, de az az érzésed, hogy sokat ettél. Ezt kell elérnünk Bulgáriában is: minőségi termékeket és változatosságot fogyasztani.