Tojás paradicsommártásban egy serpenyőben Receptek

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, préselve
• 1 közepes pirospaprika, apróra vágva
• 4 teáscsésze konzerv paradicsom, lecsepegtetve és felszeletelve
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál paprika
• só és bors ízlés szerint
• 5-6 tojás
• friss petrezselyem, apróra vágva

Az elkészítés módja:

• Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
• Pároljuk a hagymát és a fokhagymát 1-2 percig, amíg meg nem puhul.
• Hozzáadjuk a borsot és további 5-7 percig főzzük, időnként megkeverve.
• Öntsük a paradicsomot és a paradicsompürét, keverjük össze és fűszerezzük paprikával, sóval és frissen őrölt fekete borssal.
• Hagyja 3-4 percig párolni a mártással, és óvatosan felveri a tojásokat, elosztva a serpenyőben, és vigyázva, hogy egészben maradjon.
• Fedjük le fedővel, és várjuk, amíg kb. 10 percig ellepnek.
• Megszórjuk friss petrezselyemmel és tálaljuk.

---