Tojás - hasznos vagy káros az egészségre
Nem egyszer találkoztunk azzal az állítással, hogy a tojás a rossz koleszterin forrása. Évek óta ez a mítosz arra késztetett minket, hogy elkerüljük a petesejteket a "rossz" LDL-koleszterintől való félelem miatt.
Tény, hogy a magas koleszterinszint stroke-ot vagy szív- és érrendszeri betegségeket okozhat, de az igazság az, hogy a koleszterin étkezés útján történő fogyasztása nem növeli a szervezet koleszterinszintjét. A koleszterin az emberi test sejtjeinek fontos alkotóeleme, és számos folyamatot befolyásol, különösen a hormonális folyamatokat.
A tojás nem hordozza a rossz koleszterint
Ha még mindig úgy gondolja, hogy a tojás az a gazember, amely növeli a koleszterinszintet, itt az ideje, hogy lerázza magáról ezt a téveszmét. Az igazság egészen más. Ha étellel bevesszük a koleszterint, az nem növeli a szervezet szintjét. Meglepő lehet számodra, hogy a koleszterinszint növekedése közvetetten a gabonafélék és a cukor túlzott fogyasztásának, és nem annyira a tojás vagy a zsír fogyasztásának köszönhető. A máj ugyanis a vér koleszterinszintjének több mint 95% -át termeli.
Amikor gabonaféléket vagy cukorban gazdag ételeket fogyasztunk, azok gyorsan cukrokká válnak. Ezekre a cukrokra azonban nincs szükségünk a vérrendszerünk számára. Emiatt a májba "költöznek", ahol telített zsírrá alakulnak át.
Ne kerülje a sárgáját
Mindannyian ismerünk legalább egy embert, aki életének egy pontján csak tojásfehérjét fogyasztott. Az ajánlott napi koleszterin bevitel 300 milligramm. Az egyik tojás közel 200 milligramm koleszterint tartalmaz, amelynek teljes mennyisége a sárgájában található. Ezekkel az egyszerű számításokkal sokan úgy döntenek, hogy a sárgáját jobb elkerülni. De tudva, hogy a koleszterin étellel történő fogyasztása nem növeli annak szintjét a szervezetben, a tojássárgája kerülése felesleges.
A fehérjék csodálatos fehérjeforrások, de egy egészséges ember étlapján biztosan van hely egy egész tojásnak. Az elmúlt néhány évben kiderült, hogy a tojásban található zsír kétharmada az úgynevezett telítetlen eredetű, és jót tesz a testünknek.