Tojás és kalória - Bonduelle

A tojás elsősorban a teljes fehérjék forrása, amelyeket a szervezet könnyen emészthet, például a hüvelyesek. Alacsony kalóriatartalmúak és több fehérjével a sárgája könnyebben emészthető.

Táblázat a tojás kalóriáiról TermékMennyiségEnergiaértékek (kcal)Fehérje (g)Zsír (g)Szénhidrát (g)

Csirke tojásfehérje	100 g	49	10.9	0.2	0.7
Rántotta	100 g	119	9.8	8.7	0.5
Főtt csirke tojás	100 g	160	12.9	11.6	0.8
Lágyra főtt csirketojás	100 g	159	12.8	11.6	0.8
Főtt tojás	100 g	168	9.9	14.2	0.6
Csirke tojássárgája	100 g	314	15.5	28.2	0,3
Fürjtojás	100 g	180	11.9	13.1	0.6
Száraz fehérje	100 g	375	82.4	1.8	7.2
Száraz sárgája	100 g	613	51.1	52.2	4.7
Egész tyúktojás	100 g	139	12.5	9.7	0.6
Tojáspor	100 g	542	44.0	42.4	1.8

A tojások tápértékei
A tojás gazdag A-, E-, D- és K-vitamin-, B2- és B12-vitamin, pantoténsav és ásványi anyagok: foszfor, kálium, kalcium, vas, magnézium. Pozitív zsírösszetételük van. A tojásban található 5 g zsírból csak 0,1 g "rosszul" telített zsírsav, de ezek közül sok a szervezet számára telítetlen zsírsav.

A fürjtojások háromszor kisebbek, mint a tyúkok. Bézs, sötét foltos héjuk van. Főtt (kb. 3 perc) előételek készítésére szolgál. Arányosan ugyanannyi kalóriát, fehérjét és koleszterint tartalmaznak, mint a tyúktojás, és több zsírt. Nagyon jó A-, D-vitamin-, folsav-, cink-, vas-, kálium-, B12-vitamin-, B6-vitamin-forrás.

A tojásfogyasztás hatása egészséges étrendben

A tojások sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek javítják a memóriát és megakadályozzák az idegrendszer betegségeit. A sárgája luteint tartalmaz, amely megvédi a szemet a káros UVA és UVB sugaraktól, megakadályozza a makula degenerációját és javítja a látást. Sajnos a sárgája igazi koleszterinbomba. De másrészt lecitint szolgáltat, amely megakadályozza, hogy felhalmozódjon az erek falán. Hetente legfeljebb öt tojást szabad elfogyasztani, beleértve a tojásokat a különféle étkezésekben. Néhány táplálkozási szakember engedélyezi a gyermekeket, fiatalokat, terhes nőket, szoptató anyákat és olyan embereket, akik nehéz fizikai munkát végeznek - legfeljebb hétig (nagyobb mennyiség allergiás reakcióhoz vezethet). A tojásfogyasztást mindenképpen korlátozni kell az idősek és azok számára, akiknek beteg a májuk. A magas koleszterinszinttel rendelkező emberek nem fogyaszthatnak többet heti kettőnél. Maguk a fehérjék nagyobb adagokban is bevihetők.

Tojás és koleszterin
Annak eldöntésekor, hogy a tojást belefoglalja-e az étrendbe, szem előtt tarthatja az étrendben javasolt napi koleszterin-határértéket:
Ha egészséges vagy, akkor a koleszterinszintet kevesebb, mint 300 milligramm (mg)/nap. Ha szív- és érrendszeri betegségei, cukorbetegsége vagy „rossz” vérkoleszterinszintje van, akkor a koleszterinszintjét napi 200 mg alatt kell tartania. Egy nagy tojás körülbelül 186 mg koleszterint tartalmaz - mindez megtalálható a sárgájában. Ezért, ha naponta egy tojást eszel, fontos, hogy a nap további részében korlátozzuk az egyéb koleszterinforrásokat. Fontolja meg a hús zöldségekkel való helyettesítését, vagy kerülje a zsírtartalmú tejtermékeket aznap.

---