Tojás - az ókori rómaiak, de a 21. századi ember étele is - szupermag
A legkorábbi éveink óta mindannyian szembesültünk egy különleges étellel, amely kemény héjak mögé bújik, és belül nyálkás és ragadós. A főtt azonban olyan finomsággá válik, amelyről nehéz egy életen át lemondani. Igen, a tojásokról van szó.
A történet
A leggyakoribb felhasználás a madártojás, amely az őskortól kezdve, a vadásztársaságok idejétől, sőt újabban is értékes táplálék. A csirkét (trópusi és szubtrópusi Délkelet-Ázsiában és Egyiptomban élt Kr. E. 1500-ban) valószínűleg a Kr. E. 7500 előtti petesejtjei miatt háziasították. Haremhab sírja Egyiptomban, Kr. E. 1420 körül épült. Egy ember képét mutatja strucctojásból és más, valószínűleg pelikánból készült, nagyméretű tojásokból. Az ókori Rómában a tojásokat számos különböző módszerrel konzerválták, és az ételeket gyakran tojással ízesítették.
A citrusfélékkel és savanyú gyümölcslevekkel kevert tojások népszerűek voltak a 17. században Franciaországban. Ez lehet a citromtúró eredete. A szárított tojásipar a XIX. Században, a fagyasztott tojásipar fellendülése előtt alakult ki. 1878-ban egy Missouri állambeli St. Louis-i cég szárítási eljárással megkezdte a tojássárgája és a tojásfehérje átalakítását világosbarna, lisztszerű anyaggá. A szárított tojástermelés jelentősen bővült a második világháború alatt, mivel a technológiát az Egyesült Államok hadserege és szövetségesei használták.
1911-ben Joseph Coyle találta ki azt a dobozt, amelyben az EU hagyományosan tojást tart. .
Az előnyök
A tojás számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részei. A világ számos részén a tojás könnyen hozzáférhető és olcsó étel.
A múltban volt némi vita arról, hogy a tojás jó-e vagy sem, különösen, ha a koleszterinről van szó. Ma azonban az a vélemény, hogy a tojás mértékkel jót tesz az egészségnek, mivel jó fehérjeforrás és más nélkülözhetetlen tápanyag lehet.
A tojás számos egészségügyi előnnyel járhat - írja a medicalnewstoday.com.
Erős izmok: A tojásban lévő fehérje segít fenntartani és helyrehozni a test szöveteit, beleértve az izmokat is.
Az agy egészsége: A tojás vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek szükségesek az agy és az idegrendszer hatékony működéséhez.
Energia: A tojás minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a testnek szüksége van az energia előállításához.
Egészséges immunrendszer: A tojásban található A-vitamin, B-12-vitamin és szelén kulcsfontosságú az immunrendszer egészségének megőrzésében.
Alacsonyabb a szívbetegségek kockázata: A tojásban lévő kolin fontos szerepet játszik a homocisztein aminosav lebontásában, amely hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához.
Terhesség: A tojások folsavat tartalmaznak, amely segíthet megelőzni az olyan születési rendellenességeket, mint a spina bifida.
A szem egészsége: A tojásban található lutein és zeaxanthin (a retinában található karotinoid) segítenek megelőzni a makula degenerációt, amely az életkorral összefüggő vakság egyik vezető oka. A tojásban található egyéb vitaminok szintén elősegítik a jó látást.
Súlycsökkenés és fenntartás: A tojásban található fehérje segíthet az embereknek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat jóllakóként. Ez csökkentheti a reggeli iránti vágyat és csökkentheti az általános kalóriabevitelt.
A bőr egészsége: A tojásokban található egyes vitaminok és ásványi anyagok elősegítik az egészséges bőr kialakulását és megakadályozzák a test szöveteinek lebomlását. Az erős immunrendszer az embernek is segít jól kinézni és jól érezni magát.
A szakértők javasolják, hogy érezzék a tojás egészségügyi előnyeit, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak.
Táplálás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy átlagos, 44 g tömegű főtt vagy pépesített tojás a következő tápanyagokat képes biztosítani: