Tofu - az egészséges ételek szimbóluma (recept)
A tofu sajt szójababból készül. Színe fehéres, sárga árnyalattal vagy enyhén szürkés. Állaga olyan, mint a zselé, de elég rugalmas ahhoz, hogy darabokra vágható legyen. Ez a sajtfajta az ázsiai konyha egyik leggyakrabban használt terméke, és az egészséges ételek globális szimbólumává vált.
Megtalálható a bolgár piacon is. Semleges íze van. Szinte nem tartalmaz kalóriát és nagyon alacsony a zsírtartalma. Gyakran ízesítik különféle fűszerekkel, olajbogyóval vagy zöldségekkel. Ha nincs ízesítve, enyhe élesztőaromával és savanyú erekkel rendelkezik. A kínai üzletekben ázsiai gyártású tofut is talál. Lehet azonban tolakodó és jellegzetes égési szaga, amelyet a szójatej technológiai melegítése során nyernek.
Normalizálja a nők hormonális egyensúlyát
A szója fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek utánozzák a természetes ösztrogén női hormont - felelősek a csontok erősségéért és az immunitás fokozásáért. Normalizálja a nők hormonális egyensúlyát, különösen a menopauza idején (a szója kivételével a fitoösztrogének a búzában, a rozsban, a kukoricában, a babban, a lencsében, a csicseriborsóban, a napraforgóban, a sütőtökben és a szezámmagban, valamint a vörös lóherében találhatók).
A tofu nagy mennyiségű többszörösen telítetlen Omega-6 zsírsavat tartalmaz, amely segít lebontani az erekben lévő koleszterin- és zsírlerakódásokat. Az egészséges sajt B-vitaminokban is gazdag, és foszfor-, magnézium-, kálium-, nátrium-, vas-, réz- és szelénforrás. Ezenkívül antioxidáns hatást fejt ki. Minden aminosavat tartalmaz, amelyet az emberi test nem termel, és ideális táplálék a vegetáriánusok számára. A tojás után a legtöbb lecitint tartalmazza, amely erősíti az idegrendszert.
Ideális salátákhoz, spagettihez és lasagnához
Gyenge illata miatt a tofu bármilyen termékkel kombinálható. Pácoljuk és adjunk hozzá pácolt tofu kockákat a salátához. Vagy lehet sütni vagy sütni. Tálalja őket önálló előételként, köretként főtt zöldségekkel vagy salátákba. Különösen ízletes, ha a pác olívaolajból és bazsalikomból készül, vagy ha a sajtot olívaolajjal vagy fokhagymamártással ízesítjük. Fogyassza közvetlenül, vagy csak citromlével ízesítse. A tofu kockái jól passzolnak spagettihez, lasagnához, összekeverik őket mozzarellával.