Több a szójáról
Az utóbbi időben sok ellentmondó információ érkezett a szójáról. Néha állítólag nagyon hasznos, néha káros ...
A szójatermékek nagyon gyorsan beléptek az élelmiszeriparba és az étlapunkba, és az egészséges táplálkozás sok híve azt állítja, hogy kivételes egészségügyi előnyökkel jár. Mi az igazság?
Korábban a szójababot mérgező növénynek tekintették - még állatoknak sem adták. A kínaiak elsőként fedezték fel, hogy az erjesztett szója jó táplálék az emberek számára - például szójaszósz.
A szója most kolbászokhoz, kolbászokhoz, cukrászdákhoz, sőt tésztákhoz és félkész termékekhez is hozzáadódik. A szójatermékek köztudottan fehérjeforrásnak bizonyulnak, de kiderült, hogy a szervezet nem veszi fel őket jól a fehérjéket feloldó tripszin enzimet blokkoló anyagok jelenléte miatt. Egyes szójatermékek tartalmazzák az úgynevezett fitoösztrogéneket - a női nemi hormonok növényi analógjait. A tanulmányok azonban azt találták, hogy a fitoösztrogének károsíthatják a pajzsmirigy működését és provokálhatják az autoimmun betegségek kialakulását.
A szójatejről már kimutatták, hogy negatívan befolyásolja a fiúk termékenységét. Ezt számos edinburgh-i tudós bebizonyította, akik szerint az ilyen tej túlzott használata csökkenti a tesztoszteron férfihormon szintjét, ami később befolyásolja a férfiak gyermekvállalási képességét.