Tialoto leves vagy saláta
Ami az egészségesebb választás
A válasz saláta! Határozottan tény, hogy sok leves sokkal egészségesebb, mint a világ számos salátaválasztéka (például orosz saláta vagy majonézes tésztasaláta), ezért a legjobb zöld és nyers zöldség salátákat fogyasztani nagyon könnyű öntet nélkül.
Egy ilyen salátával több rostot vesz fel, ami rendkívül hasznos az emésztéshez és az anyagcseréhez, és így teltebb lesz. És semmi sem hasonlítható össze a szervezetünkben harcoló antioxidánsok mennyiségével, amelyet a nyers zöldségek tartalmaznak.
A levesek szintén nagyon hasznosak, de a főzési folyamat károsítja a bennük lévő tápanyagok számos egészségügyi tulajdonságát. Mindannyian tudjuk, hogy a vitaminok elvesztése a termékek hőkezelésének idejétől, a hőmérséklettől és az elkészítés módjától függ. Vannak olyan vitaminok, amelyek nagyon ellenállnak a magas hőmérsékletnek, de a zöldségekben található tápanyagok élettartama számos más tényezőért felelős: a vízben való oldhatóság, a levegőnek való kitettség, a fény (különösen az ultraibolya sugarak) ellenállása, a savas és lúgos oldatok, stb.
A nyomáson alapuló főzés, amely sok levesben fordul elő, különösen az éttermekben, hogy időt takarítson meg, teljesen megöli a hasznos összetevőket: az A- és C-vitamin, a riboflavin, a folsav stb. Eltűnnek, mintha soha nem is léteznének. Ugyanez vonatkozik a hosszú főzésre is. Egyéb összetevők, például az E és a B12 vitamin, lebomlanak a réz és a fém bevonatokkal való érintkezéskor.