Tészta kagylóval és fehérborral
A kagyló fő tápláléka a fitoplankton és a zooplankton, ezért különösen fontos, hogy ne szennyeződjön a környezet, amelyben élnek. A kagylók fehérjében gazdagok, remek magnézium-, B12-vitamin-, C-vitamin-, cink-, vas- és omega-3 zsírsavak.
Hogyan válasszunk kagylót a boltban?
A bolti hálókban olyan kagylókat válasszon, amelyek hálóban vannak és vízbe merülnek. Az élő, friss kagylókat legfeljebb 5 napig lehet hűtőszekrényben tárolni, nedves törülközőbe vagy nedves papírba csomagolva.
A kagylók tisztítása?
Alaposan tisztítsa meg a héjak vízkőjét és egyéb lerakódásait. Erre a célra használjon merev kefét. A kagylónak van egy bisufúros szála, amelyet bajusznak vagy szakállnak is neveznek, amellyel azokhoz a kötelekhez kapcsolódnak, amelyek körül növekednek. Pengetni kell, ügyelve arra, hogy ne távolítsa el az egész kagylót.
Bónusz tippek:
Mentheti a legnagyobb kagylóhéjat, hogy levakarja a mártást a tányér aljáról.
Használhatja az egyik héjat villa vagy ujjak helyett is - pl. vele, hogy eltávolítsa a diót a maradék héjakból.