Erjesztett tej, házi recept, házi joghurt
Kefir - az erjesztett tejterméket sokan szeretik, de vásárolják az üzletekben, kevesen gondolkodnak azon, hogyan állítják elő, még ritkábban olvassák el a termékkel a címkén, és ez hiába. A halmozott ryazhenka gyakran tartalmaz szennyeződéseket, tagadva a termék használatának pozitív hatásait. De a legfigyelemreméltóbb az, hogy otthon elkészítheti az erjesztett sült tejet - és főzőtanfolyamainkon részletesen leírjuk, hogyan kell ezt megtenni az itt megadott recept szerint.
Valaki már ismeri a Narine vagy a Vitalakt élesztőt. Készítsen házilag erjesztett sült tejet ugyanez az elv.
A joghurtkészítéshez használt élesztő gyakran „Bioryazhenka” kereskedelmi névvel rendelkezik. A "bio" előtag azt jelenti, hogy a termék nincs kitéve ultraibolya sugárzásnak, nem tartalmaz módosított komponenseket, amelyeket káros szennyeződések hozzáadása nélkül termeltek stb.
Fermentált sült élesztőből készülhet és kell is adni még kisgyermekeknek is: jótékony hatással van a bélben a hasznos mikroflóra képződésére, és pozitívan befolyásolja az emésztési folyamat egészét.
A kezdeti ryazhenka szükségessége:
- 2-3 liter tej otthon;
- 1 tasak élesztő "Bioryazhenka".
Házilag sült erjesztett tej: főzési recept
A végeredmény teljes mértékben az alapanyagtól függ, ezért kívánatos a házi tej használata. Ha van ilyen - öntsön egy serpenyőbe vagy edénybe, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Ne várja meg, amíg a tej a joghurt elkészítéséhez a kívánt hőmérsékletre hűl, egy hideg vizes medencében lehűtheti.
Öntsön egy medencébe hideg vizet úgy, hogy vízbe merítve a tejedények a serpenyő közepe felé érjenek. Hűtés közben az edény fedele ne legyen közel: a forró gőznek ki kell jutnia.