Teriyaki - összetétel, felhasználás, elkészítés

A teriyaki leírása

Teriyaki szósz - a japán nemzeti konyha klasszikus édes mártása. A teriyakit alkotó fő összetevők a szójaszósz, a rizsbor, a mirin és a cukor.

Érdekes, hogy egy zokni teriyaki, mint recept szakács, nem létezik. Japánban úgy gondolják, hogy a teriyaki nem csupán szósz. Ez a főzés egész filozófiája, és általában minden japán család más módon készíti el a teriyakit.

Ezenkívül a teriyakinak több jelentése van:

• Hagyományos japán módszer főzéshez (nevezetesen - sült) hús- és halételek édes mártással;
• Lekváros teriyaki mártással készített ételek.

Maga a szó az "elveszett" szóból származik, ami cipőt jelent, és a "galléros" - sült. Fényes edények csatolt cukrot, amely sütés után karamellizálódik. A szósz elismertsége és a teriyaki hatalmas népszerűsége világszerte elnyerte az ízét, a jellegzetes ízét és a rugalmasságát, mind hal-, hús- és zöldségételekkel.

Hagyományosan használt teriyaki ételek elkészítéséhez:

• Japánban - hal (hering, marlin, színes tonhal, lazac, pisztráng, makréla) és tenger gyümölcsei;
• A nyugati országokban - hús (csirke, sertés, bárány, marha) és zöldségek.

A nyugati országokban, Japánnal ellentétben, szószt is adnak hozzá:

• Szezám, gyömbér, fokhagyma és más fűszerek;
• Konzerv ananászlé, mert nem csak biztosítja a szósz szükséges édességét, hanem segít a hús kényeztetésében is.

Néhány hamburger főzéséhez használt gyorsétteremlánc - a kenyérbe teriyaki mártást öntünk, majd salátával tálaljuk.

A teriyaki összetétele

A szerkezet teriyaki-t tartalmaz:

• Mono- és diszacharidok;
• Hamu;
• Víz;
• B1, PP, B2, B6, B5, B4 vitaminok;
• Ásványok - foszfor, kalcium, nátrium, magnézium, mangán, cink, réz.

Használjon teriyaki mártást

Japánban, ahol hagyományosan mártást használnak, a teriyakit rendkívül hasznosnak tartják az egészségre. Fő tulajdonságai a következők:

---