Tényleg jó a sörélesztő a bőrnek és a hajnak?
Milyen előnyökkel jár azok számára, akik használják? És kinek kellene tartózkodnia a fogyasztásától? Ebben a cikkben a Medconsult.bg adja meg a válaszokat.
Tápanyagok
A sörélesztő évszázadok óta kíséri az emberi táplálkozást. Manapság kiegészítőként is kapható. A Saccharomyces Cerevisiae gomba sör erjesztésének maradékaként történő kivonásával nyerik. Ezt a gombát tenyésztik és erjesztik a szaporodás megkönnyítése érdekében. Az élesztősejteket fermentorban növesztjük maláta (csíráztatott árpa) szubsztrátumon. Miután több ezer sejtet nyertek, elválasztják őket a tápanyag-szubsztráttól, mossák és szárítják 40 Celsius-fokot meg nem haladó hőmérsékleten.
B-vitamin forrása
A sörélesztő összetételének nagy százalékát tartalmazza a B-vitaminok, ami különösen fontos a sportolók, a serdülők és a gyógyulók számára, mert megkönnyítik a fehérjék, szénhidrátok és lipidek energiává történő átalakulását. A sörélesztő-bevitel különösen hasznos azok számára, akik hiperlipid, hiperglikid vagy magas fehérjetartalmú étrenden estek át, vagy amikor magas az alkohol-, cigaretta- vagy kávéfogyasztás. Ez helyreállítja az értékes B-vitaminok, szelén, króm, glutation, kén, esszenciális aminosavak, foszfor, kálium és magnézium megfelelő ellátását.
Mi a különbség a friss és a száraz termék között
A friss sörélesztőt hűtőszekrényben kell tárolni, ajánlott egy hónapon belül elfogyasztani. Körülbelül 25 gramm világosszürke/bézs színű, puha textúrájú kenyér. Általában zúzva és meleg vízben feloldva használják. Lehetővé teszi kelesztést több órán át, amelyet általában akkor tekintünk teljesnek, ha a tészta megduplázódott vagy megháromszorozódott.
Száraz vagy fagyasztott sörélesztő
Hűvös és száraz helyen tárolva körülbelül egy évig tárolható. Üvegekben por vagy granulátum formájában kapható. Használatához "aktiválni" kell, azaz langyos, édesített vízbe kell helyezni, hogy megvárja a habot. A felhasználási és az erjedési idő hasonló a friss sörélesztőéhez.
Mindkét típusú élesztő esetében jó szem előtt tartani, hogy a lejárati időhöz közeli vagy már lejárt élesztő kevésbé aktív, és hajlamos negatívan megváltoztatni a tészta érzékszervi tulajdonságait.