Tényleg 12 éves Mi a deluxe kevert whisky
A whisky kora rejtély. A címke szerint 12 éves, 15 éves. Első pillantásra minden világos és egyszerű. A whisky kora az az idő, amikor hordóban érlelték. A palackozás után az öregedési folyamat leáll, és az évek már nem számítanak. De egy üveg 12 éves whisky a 40 évvel ezelőtt drágább, a gyűjtők aukcióin az ára lényegesen magasabb.
Valóban így van - az üveg arany folyadék pontosan annyi idős, mint a címkén olvasható? Jaj, ez nem ilyen egyszerű.
A bonyolultság az úgynevezett kevert whiskykkel és bizonyos típusú malátával jár. Amint itt másutt említettük, a maláta whiskyket teljes egészében malátdesztillátumból készítik, tehát drágábbak. Náluk, különösen az egymalátás whiskykben, az életkor általában megfelel az öregedésnek. De vannak vegyes maláták is, vannak egyszemélyes maláták is, amelyek különböző évekből származó párlatok keverésével készülnek.
Sokkal bonyolultabb az úgynevezett kevert whiskykkel, amelyek a leggyakoribbak. Általában 20-30 vagy több faj keverékéből állnak
különböző korú párlatok
A cél egy összetett és kiegyensúlyozott íz megszerzése, amely idővel állandó. Nem csak egy év termésétől függ, csak egy szeszfőzdétől. Így különböző lepárlókból származó desztillátumokat használnak. Még akkor is, ha egy évben a párlat kissé eltér az előző évitől, amikor 30 összetevő keveréke van, ez nem érzi annyira.
Mintha hazánkban valaki szőlőt készítene, amelyben Burgas, Sungurlar, Preslav, Sliven stb.
A skót szabályozás szerint a párlatoknak legalább 3 évig kell érlelődniük, hogy skót whiskynek lehessen nevezni. Ismételten, amikor a címke 12 éves, a keverékben résztvevő legfiatalabb párlatnak 12 évesnek kell lennie.
Sokan kételkednek abban, hogy ezt a szabályt betartják-e. Ez nem azt jelenti, hogy a whisky rossz, de…
Először is, a kevert whisky mindenki számára ismert tömegmárkái, amelyeket Bulgáriában mindenhol, valamint pavilonokban és pincékben értékesítenek, különleges keverék. Általában 20-30% malátdesztillátumot tartalmaznak, a többi alkohol (gabonás whiskyként ismert), a felületet karamell színnel színezik, hogy stabilizálják a színt. Amint azt korábban említettük (lásd itt), nagyon kevés olyan whisky van, amelyet nem színeznek karamellával (E-150). Szokatlanul halvány színük alapján felismerhetők.