Tengeri kagyló - kalória, főzés
Kagyló - gyönyörű tengeri finomságok. Az óceán világában ezek a puhatestűek elterjedtek. A héj két gerincből áll, amelyek a fülek hegyének mindkét oldalán lekerekített uszonyokat sugároznak, úgynevezett - lapos kinövésekben. A héj mérete a kagyló típusától függ. A Saint Jacques kagylók egyetlen lábon vannak. Segítségükkel kagyló kapcsolódik a héjához.
Húsos kagyló csápok vannak a palást megvastagodott végén. Ezek a csápok az érintés szerepét töltik be, és egyfajta szűrőként is funkcionálnak - nagy részecskék nem léphetnek be a palástüregbe.
Ezeknek a puhatestűeknek érdekes vonása az a hatalmas mennyiség (legfeljebb száz darab), kicsi szem, amelyek a palást végén két sorban helyezkednek el. Kimerült és elveszítette az egyik szemét, végül felépült.
A primitív emberekben nagyszámú üres kagylóhéj található. A középkorban, a szigorú böjt betartása során ezek a kagylók különösen népszerűek voltak. A bhakta vagy kagyló kagyló St. Jacques néven Franciaországban. Ebben az országban nagyra értékelik ezt a puhatestűet.
A halászó lábasfejűek fő területei az Északi-tengerben, a Norvég-tengerben és a Távol-Keleten hisznek. Csúszással kifogott sima aljú kagylókkal, de néha a búvárok és a kagylóbúvárok manuálisan gyűjtenek.
A műkagyló tenyésztése nagyon drága és időigényes.
Az élelem értéke és a kagyló kalóriatartalma
Száz gramm Saint Jacques kagyló, amely 70 gramm vizet, tizenkilenc gramm fehérjét tartalmaz (beleértve 15% glutaminsavat, 7% arginint, leucint, 7%, 6% lizint, fenilalanint, 5%, 4% aszparaginsavat, 2% prolint, hisztidin és 2% 2% tirozin), 2 gramm zsír és 3 g szénhidrát.
Kagylóhús, amely 165 mg klórt tartalmaz 60–190 mg kalciumban, 0,7 mg cinket, 55 mg krómot, 430 μg fluoridot, 4 g molibdént, 6 μg nikkelt, 3 mg vasat és 90–200 mg B1-vitamin 80-120 mg B2-vitamin, 2, 905 mg PP-vitamin.
Kalóriakagyló - 92 kcal/100 gramm.