Articsóka (Cynara scolymus) növénytan
Articsóka (Cynara scolymus) az Asteraceae (Compositae) családba tartozó évelő lágyszárú növény. Latin szinonimái: földgömb, alcachofra, alcachofera, articsóka, tyosen-azami.
Különösen az articsókát nevezik a szúrós növény Cynara scolymus nem virágzott virágrügyének.
A növény táplálékként való felhasználása az ősi mediterrán népekig nyúlik vissza, és ekkor kezdődött termesztése és céltudatos használata.
Articsóka eszköz
A növény eléri az 1,4-2 méter magasságot, és a szár ívekkel növekszik, nem egyenesen felfelé. A levelek csúcsosan vágottak (mélyen háromrészesek), tüskések, ezüstös kék-zöld színűek, alsó felületük szürkés. 50-82 cm hosszúak.
A virágokból nagy, egyetlen, színes kosár alakul ki, amelyet fejnek is neveznek. Ez a növény fő ehető része, átmérője körülbelül 8-15 cm. A rügy sok háromszög alakú sűrű pikkelyből áll, amelyek csempézettek. Az articsóka típusától függően a virágfejet zöld vagy lila színnel, valamint a két szín különböző árnyalatában és arányában színezik.
Virágzáskor az egyes virágok lilák. A külső tetején háromszög alakú függelék található. A virágok hermafroditák (hím és női szervük is van), a méhek beporozzák őket. Az articsóka július-augusztus-szeptember között virágzik.
A gyümölcs körülbelül 7 mm hosszú, hosszú sárkánymag. Szeptembertől októberig érnek.
Az articsóka használható része
A leveleket, szárakat és virágkosarakat virágzás előtt használják.
Articsóka elterjedése
Délnyugat-Európában nő. Hazánkban dísznövényként termesztik és ritkán. Amerikában is rendkívül népszerű.
Az articsóka kémiai összetétele
Az articsóka aszkorbinsavat, béta-szelint, béta-karotint, koffeinsavat, kalciumot, klorogénsavakat, cinaragenint, cinarapicrint, cinnarint, cianidol-glükozidokat, cinaratriolt, cinarolidot, dekanalot, eugenolt, fenocillinsavat és ferulinsavat tartalmaz, caryophillen in, pszeudotaraxaszterin, szkolimozid, szitoszterin, sztearinsav, sigmaszterin, rataxaszterin, glicerinsav, glikolsav, niacin, heterozid-B, laurinsav, linolsav, linolsav palmitinsav, fenil-acetaldehid, szilimarin, izo-amarin-ribanin, ribinsav, oleinsav tiamin, cink, rost, nátrium, kálium, foszfor, vas, magnézium, A-vitamin, B1, B2 és C-vitamin, fehérjék, szénhidrátok. A növény bioaktív anyagokat, apigenint és luteolint tartalmaz .
Kellemes keserű ízéről ismert, amely elsősorban a cinnarin nevű növényi vegyi anyagnak köszönhető. A cinnarint az egyik fő biológiailag aktív vegyi anyagnak tekintik benne. A legnagyobb koncentrációban a növény leveleiben található meg, ezért a levélkivonatokat leggyakrabban növényi gyógyszerekben használják. .
Az articsóka egyik legfontosabb kémiai összetevőjének - a cinnarin - kutatása és felfedezése:
A máj méregtelenítése és az articsóka védő tulajdonságai először 1966-ban kerültek a kutatók figyelmébe (egy olyan vizsgálatban, amely fenntartotta hatását patkányok májregenerációjára). Egy 1987-es tanulmány a cinarin a és a koffeinsav káros vegyi anyagoknak kitett patkányok májsejtjeire gyakorolt hatására összpontosított.
1970-ben az európai tudósok először dokumentálták a cinnarin képességét az emberek koleszterinszintjének csökkentésére. Az évek során más kutatók folytatták az articsóka és a cinarin hatásának ezen a területen történő tanulmányozását és dokumentálását. Ugyanezen a területen az egyik legfrissebb tanulmányt 2000-ben végezték el és tették közzé articsóka levélkivonat felhasználásával. Hat héten keresztül 143 magas koleszterinszintű beteg kapott kivonatot, és a vizsgálat végén az eredmények 10% -15% -os csökkenést mutattak az összkoleszterin, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) és az LDL és a magas arány között -erősségű lipoprotein. (HDL). A tudósok szerint az articsóka a koleszterinszint-csökkentő hatása a cinnarinon kívül más vegyületeknek köszönhető, köztük több újonnan felfedezettnek is.
Az articsóka gyógyászati tulajdonságai és alkalmazása
A növény gyógyító tulajdonságai régóta ismertek az ókorban. Az 1920-as évek táján kézzelfoghatóbban és céltudatosabban kezdték használni a modern időkben. Antioxidáns tulajdonságai miatt védő tulajdonságait a gyulladásos mediátorok okozzák.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy az articsóka támogatja az emésztést, a máj és az epehólyag működését. Ez csökkenti a koleszterinszintet, ami csökkenti az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát. Az articsóka levélkivonatokról is kimutatták, hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét. A növény bifidogén hatása hasonló a bélben található jótékony baktériumokhoz. Leveleinek kivonata hasznosnak bizonyult funkcionális diszpepsziában szenvedő betegeknél, és enyhítheti az irritábilis bél szindróma és a Crohn-kór tüneteit.