Tenger gyümölcsei - hogyan kell főzni őket
Természetesen a tenger gyümölcsei olyan élelmiszerek, amelyeket gyakrabban kell fogyasztani. A nagyon finom finomságok mellett bizonyítottan hasznos összetételük is van. Nem véletlen, hogy a tengeri élőlényeket tisztelik a japán konyhában. Ez az oka annak is, hogy a leghosszabb életű emberek Japánból származnak.
A tenger gyümölcsei díszvendégek a mediterrán konyhában is. Számos adat azt mutatja, hogy a tengerparti és folyami területeken lakó népeknél a szív- és érrendszeri problémák és a betegségek szintje lényegesen alacsonyabb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezen etnikai csoportok, például a skandinávok étlapján természetesen szerepel a magas hal- és tengeri fogyasztás.
Az ezen a területen dolgozó tudósok közül a legmeggyőzőbbek a két dán kutató, Dyererg és Bang által megállapított tények. A grönlandi eszkimók életmódjával kapcsolatos számos klinikai tanulmányban és megfigyelésben kimutatták, hogy a magas hús- és telített zsírfogyasztás ellenére az eszkimóknál az egyik legalacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek aránya. Ennek oka az omega-3 zsírsavak nagy adagja, amelyek naponta felszívódnak a halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztása révén.
Az omega-3 zsírsavakat széles körben tartják a legértékesebb tápanyagnak, amelyet a tenger gyümölcsein keresztül kaphatunk. Ezek azonban nem merítik ki a hasznos anyagok széles skáláját, amelyeket a halak és haltermékek fogyasztásával kapunk. Ezek közül a leghíresebbek és a legfontosabbak az aminosavak, például a triptofán, a metionin, a treonin, a hisztidin és a lizin. A vitaminok közül ezek A, D, E, K, B1, B2. C. A halak májában és kaviárjában B12-vitamin is található.
A tenger gyümölcsei két típusra oszthatók. Lehet rákfélék és puhatestűek. A rákokat, a homárokat és a garnélákat rákoknak tekintik. A puhatestűek között pedig kagyló, osztriga, polip és tintahal.