Tenger gyümölcsei
Hogyan élvezhetjük az egzotikus finomságokat az egészség veszélyeztetése nélkül
Nem véletlen, hogy ajándéknak hívják őket. A tenger mélyéről rengeteg olyan anyagot hoznak, amelyek nélkülözhetetlenek az egészség és az ifjúság számára. Egzotikus ízlésük "finomság" címmel tiszteli őket. Van egy másik előnyük is - nem rontják el az alakot. És minden egyes nyári vakációnak egyedi varázsát adják, különösen, ha a tenger mellett rendeled őket. De van néhány feltételezhetetlen veszély is. Hogyan kerülhetjük el őket? Nézze meg, hogyan!
Osztriga szezon
A legkiválóbb tenger gyümölcseinek tartott osztrigákat egész évben tenyésztik és értékesítik. A szakértők azonban azt mondják, hogy csak ősszel vagy télen szabad megrendelni őket. Ezek az évszakok, amikor ezek a puhatestűek tartalmazzák a maximális tápanyagmennyiséget, májustól augusztusig tenyészidőszakban vannak. Ízük ekkor hirtelen romlik, megjelenésük nem kereskedelmi jellegű, a friss osztrigákat a szorosan lezárt héjon ismeri fel. Ha egy apró repedést észlel rajta, villával könnyedén koppintson rá. A héjnak azonnal meg kell repednie. Ha rejtve marad, add fel az edényt. Ez biztos jele annak, hogy valami nincs rendben, és ételmérgezést kaphat. Az osztriga minőségét más módon is ellenőrizheti: késsel, borssal vagy citromlével érintkezve a friss osztriga lágy része zsugorodik.
+ Az osztriga rendkívül hasznos termék a vérszegénységben szenvedők számára, mivel sok vasat tartalmaz, amelyet a szervezet tökéletesen felszív.
- Pajzsmirigyproblémák esetén ébernek kell lennie ezekkel a tengeri finomságokkal. Sok jódot tartalmaznak, ami tovább ronthatja a mirigy működését.
Midi
A kagyló kulináris szezonja június közepétől február végéig tart. Ekkor van a legnagyobb tápértékük. A minőség-ellenőrzés nem bonyolult. A hőkezelésen átesett friss kagylók héja nyitott, húsuk rózsaszín-szürke. Kerülje a nyers kagylót tartalmazó ételeket. Az ételmérgezés mellett hepatitis A-val is megfertőzhetik Önt.
- Nemrégiben kiderült, hogy a kagyló ellenjavallt azok számára, akik az ún. "Aszpirin asztma".
A rendszeres fogyasztás másik ellenjavallata a véralvadás károsodása. Ilyen esetekben évente egyszer vagy kétszer megengedett a fogyasztás.