Tempura - a japán főzési technika
A szó tempura főzési technikát jelent a japán konyhában. Pontosabban - mártogasson meg halat vagy zöldséget tésztába, majd pirítsa meg.
A kifejezés tempura úgy gondolják, hogy Japán déli részén szerzett népszerűséget. Az idők folyamán kezdték használni minden forró olajjal készített étel megjelölésére, beleértve néhány már létező japán ételt is.
A Tempura különféle összetevőkből készülhet, főleg halakból, tintahalból és garnélákból. De használhat zöldségeket, például spárgát, paprikát és karfiolt.
A tészta, amelyből készült, tojásból, lisztből és jéghideg vízből áll. A szokásos liszt helyett jobb keményítő, búzaliszt és rizsliszt speciális keverékét használni. A keverék konzisztenciájának a krémhez hasonlónak és sok buboréknak kell lennie.
A tésztában megsütendő termékeket előre darabokra kell vágni.
A Tempurát általában reszelt daikonnal tálalják, és főzés után azonnal forrón fogyasztják.