Teljes útmutató a szénhidrátok számlálásához
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez elengedhetetlen annak ismerete, hogy hány szénhidrátot eszel. Ennek egyik módja a szénhidrátok száma.
Az étkezéstől függően tudnia kell, hogy meg kell-e számolnia az összes szénhidrátot vagy a nettó szénhidrátot. Például, ahogy a legtöbb cukorbeteg megtanulja számolni a szénhidrátokat, a szokásos szénhidrátokat használják, míg az Atkins-diéta nettó szénhidrátokat használ. Általános szabály, hogy a napi kb. 50-60 gramm szénhidrát alatti étrend nettó szénhidrátot használ, míg a több szénhidrátot tartalmazó étrend (napi kb. 200 gramm szénhidrátot egyes definíciók szerint "alacsony szénhidráttartalmúnak" tekintik) teljes szénhidrátot használ. .
1 - Összes szénhidrát vagy nem mérgező szénhidrát?
A megfelelő szénhidrátszám kiválasztása megváltoztathatja étrendjének sikerét, ezért figyeljen erre.
Mi az összes szénhidrát? A szénhidrátok teljes száma az étrend összes szénhidrátját tartalmazza, a forrástól függetlenül.
Mi a szénhidrátok száma? Amikor megszámolom a nettó szénhidrátokat, a rostot kivonjuk a többi szénhidrátból. Néhány alacsony szénhidrát- vagy cukortartalmú feldolgozott élelmiszer eltávolítja a cukoralkoholokat és más összetevőket, de óvatosnak kell lennünk ezzel kapcsolatban.
2 - A mérés a legfontosabb!
Lehet, hogy ez nyilvánvalónak hangzik, de nem tudod megmondani, hogy mennyi minden van valamiben, ha nem tudod, mennyi mindened van! Nagyon gyakori, hogy az emberek azt gondolják, hogy tudják, mennyi egy evőkanál vagy fél csésze vagy hat hüvelyk, bár valójában becsléseik messze lehetnek.
Ez a probléma az elmúlt évtizedekben fokozódott, mivel az üzemanyagtöltő állomások száma nőtt. Amikor a 60-as években felnőttem, egy darab kenyér, muffin vagy bagel sokkal kisebb volt, mint most. Emellett az éttermek is megnőttek. A tészta éttermi "szállítása" könnyen tartalmazhat a múlt három vagy négy részét. Még a gyümölcsök is nagyobbak, ezért az, ami közepes méretű gyümölcs volt, most kevésnek tűnik számunkra.
Szüksége lesz mérőpoharakra és kanalakra, mérlegre vagy szalagra, és remélhetőleg mérlegre. Ideális esetben ebben a szakaszban kivon néhány mérőeszközt, hogy pontosan lássa, miről beszélünk.
3 - Keményítő nélküli zöldségek
Bár a nem keményítőtartalmú zöldségekben van néhány szénhidrát, ezekben nincs sok, és a szénhidrát-étrend a legtöbbjükkel óriási. Alacsony szénhidráttartalmú étrendben ezek a zöldségek a régebbi és a szénhidráttartalmú ételek helyébe lépnek, és az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek többsége végül megduplázza vagy megháromszorozza e zöldségek mennyiségét. Azok, akik mérsékelt szénhidrátot fogyasztanak, néha egyáltalán nem számítanak rájuk.
Ez azt jelenti, hogy a zöldségfélékben lévő szénhidrátok megszámlálása nehéz lehet a szabálytalan formák, valamint a vágás és főzés különböző módjai miatt. Például a spárga lándzsa nagyon vékony és olyan vastag, mint a hüvelykujj. Az adatbázis szerint a "közepes" csengő nem biztos, hogy elképzeljük. A zöldségfélék szénhidrátjának megszámlálása jó alkalom lehet arra, hogy kijusson a vonalzóról vagy a bárból, hogy megbizonyosodjon arról, hogy pontosan hogyan néz ki a 4 hüvelyk.