Teljes kiőrlésű focaccia aromás olívaolajjal és zöldségekkel; Kulináris - Joannával a konyhában
Nem minden csoda történik három nap alatt. A velencei séta után az olasz hullám még mindig tart, ha valaha is elenged. Időről időre előfordul, hogy beleszeretek egy másik konyhába a világból, de ez nagyon rövid ideig tart, amíg egy lámpa fel nem gyullad és emlékeztet engem: Echo, Italy, come back.
Manapság a hideg időjárás miatt mindennap gyakrabban kapcsolom be a sütőt, és étvágygerjesztő edényeket készítek nekem és Valiónak. Az őszi zöldségeket, a sűrű szószok és az illatos fűszerek mellett, még mindig a kertemből adom.
Számomra úgy tűnik, hogy ezentúl egyre több étel váltakozik, mint a nagymamám konyhájából - meleg és a fekete bors és a petrezselyem illatát terjesztve, nem kevésbé finom mediterrán ételekkel. A desszertek nehezebbé válnak, vastag csokoládéval vagy gazdag fahéj- és szerecsendió-aromákkal, mint a banántortában és a gyömbérben a diós süteményben mákos és cukkini. Az őszi hideg pedig arra a sűrű vörösborra emlékeztet, amelyet a nap végén élvezhetek, és amivel őszi körtét készíthetek illatos vörösborban.
Lelkesen sorolhatom azokat a apró dolgokat, amelyek lenyűgöznek - a hozzáadott friss menta csokoládétortákban, a narancsvirágok vize gyümölcsös milfyben, a fahéj és a szegfűszeg a görög moussakában. A fűszerek alkotják az ételt vagy a desszertet. Kombinációban a felismerhetetlenségig megváltoztathatják az aromát, és hangsúlyozhatják a fő termékek ízét.
A friss zöldfűszerek nemcsak gazdagítják az ételt. Legtöbbjük gyógynövény, amely segíti az emésztést, hat az immunrendszerre és nem utolsósorban a szellemre. A szárítottak nem alacsonyabbak náluk, sőt néha még előnyben részesített alternatívát is jelentenek.
Az ősz most jó alkalom a meleg focaccia elkészítésére zöldségekkel. Ezen kívül sok olívaolajjal és fűszerekkel. Ezen kívül nincs szükségem másra, csak egy kis pestóra, olíva pasztára és jó sajtra, hogy finom étkezés legyen. Ez a focaccia enyhe nosztalgiát hagy a napsütéses és meleg nyári napok iránt.
Nos, ennyi. Az embernek kevés dologra van szüksége ahhoz, hogy boldog legyen. Még meg kell találni és értékelni őket.