Tél és tavasz között (I. rész) - az ÉLETBEN

Még mindig tél van, és szeretnék kipróbálni egy igazán hideg időt március első napjaiban, bár az utóbbi időben szinte nincs igazi tél. Megismertetem a hagyományos téli ételekkel - mit ettek az emberek korábban a hideg évszakban? Különböző embereket kérdeztem, nemcsak Bulgáriából, hanem az egész világról, ahol éltem, és a válasz egy volt - mi lehet jobb havas napokon, mint egy forró leves!

Dán borsóleves - minden csütörtökön fogyasztják, desszertként pedig tejszínhabbal és eperlekvárral ellátott palacsinta kötelező:
Régi - sárga borsóból készül. Forraljuk 2 liter vízben 2 tk. a régi borsó, ha már elég puha, hogy felforrjon, ízesítse sóval, kakukkfűvel, és tegye hozzá a tölteléket: Olajban megpirítunk egy fej apróra vágott hagymát és néhány sárgarépát, adunk hozzá 1 ek. apróra vágott szalonna vagy pancetta. Finom a színes szalonnánkkal. A végén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, őrölt fehér borsot - ízlés szerint vegyük le a tűzről, és öntsük a zabkását a levesbe. Hagyjuk még egy kicsit forralni, amíg besűrűsödik és megkapja a krémleves állagát, majd adott esetben felépítjük fél teáskanálnyival. folyékony, állati krém. Díszítsük friss kakukkfűvel és ropogósra sült tepertővel/szalonnával (a fenti képen).

Kubai csicseriborsó pörkölt:

---