Tejsavófehérje SPONSER® táplálékkiegészítők üzlet
Tejsavófehérje fogyáshoz: A metaanalízis megerősíti a jelentős hatást
EREDMÉNY
A tejsavófehérje-fogyasztás a placebóhoz vagy a kontroll étrendhez képest lényegesen nagyobb súlycsökkenéshez, lényegesen nagyobb zsírcsökkenéshez, de a sovány izomtömeg jelentős növekedéséhez is vezet. A tejsavófehérje fogyasztása ugyanakkor javítja néhány releváns kardiovaszkuláris kockázati tényezőt: a szisztolés és a diasztolés vérnyomás, valamint az éhomi vércukor és az összkoleszterinszint csökken - a HDL-koleszterin egyidejű növekedésével. A kutatók eredményeiből arra a következtetésre jutottak, hogy a tejsavófehérje alkalmazása túlsúlyos és elhízott betegeknél nemcsak az ésszerű fogyást támogatja, hanem javítja a szív- és érrendszeri kockázati profilt is.
MEGJEGYZÉS
A tehéntej körülbelül 3 g kiváló minőségű fehérjét tartalmaz 100 ml-enként. A fehérje biológiai értékének meghatározására szolgáló új paraméter alapján az "Emészthető esszenciális aminosav-pontszám" (DIAAS), amely tartalmazza az egyes esszenciális aminosavak emészthetőségét, a tej és a tejfehérjék messze megelőzik az összes többi elemet. A tejsavófehérje és a kazein, a teljes tejpor, a tejsavó koncentrátumok vagy akár az izolátumok elérik a legmagasabb értéket. Ezért a tejfehérjéket magasabbra értékelik, mint a marhahúst. Csak ezután következnek szójafehérje-izolátumok. A borsóból, rizsből és babból származó fehérje még alacsonyabb besorolású a DIAAS-ban.
A tejfehérje kivételes szerepének számos oka van. Nagy mennyiségű esszenciális aminosavat biztosít az elfogyasztott fehérje grammonként, és ez különösen kedvező aminosavprofilban, az aminosavak igényeihez viszonyítva. Ezenkívül a tejfehérjéket különböző sebességgel emésztik, ami növeli biológiai hatékonyságukat. Így a kazein és a tejsavófehérje különböző, de nagyon jól kiegészítő hatásokat ér el: A tejsavófehérje nagyon gyorsan felszívódik, és az aminosavak koncentrációjának gyors növekedéséhez vezet a vérben. Ezzel szemben a kazein felszívódása késik a gyomor koagulációja miatt. Ennek eredményeként lassabban, de folyamatosan nő az aminosavak koncentrációja a vérben. Az aminosavak - különösen a leucin - koncentrációjának gyors növekedése a tejsavófehérje fogyasztása után nagyon gyorsan aktiválja a szintézis folyamatát, míg a kazein fogyasztása után bekövetkező lassú növekedés a szintézis folyamatának tartós stimulálását stimulálja.