Tejsavófehérje - bevitel és pozitív hatások; 4 Táplálkozás Bulgária

Szinte minden aktív sportoló a fehérjebevitelhez folyamodik, a legelterjedtebb a tejsavófehérje, amelyet gyors hatása jellemez. Nem véletlen, hogy olyan erőszakokban, mint a testépítés, a súlyemelés, a crossfit és a harcművészet, az intenzív edzés után az izomszövet helyreállításához a gyors fehérje szükséges. Itt megvizsgáljuk a tejsavófehérje fő előnyeit, valamint annak különböző formáit és előnyeit, amelyeket a sportolók garantálnak a bevitelével.

Mi a tejsavófehérje?

Mint a neve is mutatja, a tejsavófehérje a sajtgyártás során felszabaduló tejsavó mellékterméke. Ezt a szinte salakanyagot a tej denaturálásával nyerik a benne lévő fehérjék és zsírok keresztezésével. A tejsavó nagy része víz - több mint 90%, és egy liter csak 3 gramm fehérjét, valamint zsírt, laktózt és néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tejsavófehérje csak a tej 20% -át teszi ki - a fennmaradó 80% a kazein.

A savófehérjének a feldolgozás technológiájától függően három alapvető fajtája van:

Tejsavófehérje-koncentrátum;
Tejsavófehérje-izolátum;
Tejsavófehérje-hidrolizátum.

A fehérje mindhárom típusának megvannak az előnyei, például a koncentrátum formulájának magas a fehérje biohasznosulása, egyes termékekben eléri a 80% -os tartalmat. A tejsavó koncentrátumot mikro- és ultraszűréssel nyerik, megtartva a tejben található lipidek és tejcukor (laktóz) nagy részét.

A tejsavófehérje-izolátumot drágább, de sokkal hatékonyabb tejfeldolgozással nyerik. Ez az oka annak, hogy az ilyen típusú adalékanyagok drágábbak, mint a koncentrátum forma, de tekintettel a termék lényegesen nagyobb tisztaságára, ára teljesen indokolt. Tisztaság alatt a zsírok és a laktóz szinte teljes eltávolítását értjük. Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, ez a fehérje könnyen emészthető és kiváló felszívódású. Egy ilyen termék ISO + - cukor-, szénhidrát- és nulla százalékos laktózmentes.