Tejpor - összetétel, kalória, előnyök
Tejpor - természetes tehéntejből kondenzációval és speciális szárítóban történő szárítással nyert termék. Ez a jól ismert termék oldható por, meleg vízben oldódik. A kész ital megőrzi a természetes tej összes előnyös tulajdonságát. Ezt a terméket először a XIX. Század elején alkalmazták. Az első kereskedelmi forgalomba hozott tejpor, amelyet 1932-ben alapított M. Dirchov vegyész.
Az italt pasztőrözéssel és friss tehéntej sűrítésével nyerik. Ezután egy henger permetezésével és szárításával homogenizálják és szárítják 150-180 Celsius-fokos hőmérsékleten. Szárítás után a terméket szitáljuk és lehűtjük.
Ez a termék télen népszerűbb, olyan régiókban, ahol a tej korlátozott mennyiségben kapható.
A tejpor összetétele és kalóriatartalma
Ma teljes tejet, sovány tejet és instant. Különbségük bizonyos anyagok százalékos arányában az alkalmazási területeken.
Az összetett összes sovány tejpor 4 és 5% nedvességet, 26 és 36% fehérjét, 25% zsírt és 1, 37 és 52% laktózt, 10 és 6% ásványi anyagot tartalmaz.
Kalóriatartalmú teljes tejpor 549, 3 kcal kalória sovány tejpor - 373 kalória.
100 gramm tejben van A-vitamin - 0 003 mg B1 - 0, 046 mg, B2 - 2, 1 mg, D - 0, 57 mikrogramm kolin - 23, 6 mg PP-vitamin - 5 mg E-vitamin - 3, 2 mg, C-vitamin - 4 mg, B12-vitamin - 0,4 mcg, B9-vitamin - 5 mcg.
A tejpor összetétele jelentős mennyiségű kalciumot (1000 mg), nátriumot (400 mg), káliumot (1200 mg) és foszfort (780 mg) tartalmaz. Kis mennyiségű tej, amely magnéziumot, kobaltot, molibdént, szelént, mangánt, vasat, jódot, ként és klórt tartalmaz.
Ez az ital mind a húsz esszenciális aminosavat tartalmazza.
A tejpor használata
A média gyakran arról beszél, hogy a természetes tejtermelőket szárazon hígítják. Mi a különbség a friss ital tej között? Analitikai összehasonlítással kiderült, hogy a teljes tej és a száraz porból kinyert tej közötti különbség jelentéktelen. A tejpor előnyei elsősorban annak köszönhetőek, hogy ugyanabból a természetes tehéntejből készül. A természetes tehéntej tápértéke azonban magasabb a fehérje-, vitamin- és szénhidráttartalom miatt. A koleszterintartalom megközelítőleg megegyezik a száraz és a természetes tejtermékekével.