Tejpor - nyilvános dokumentum

Tanfolyami munka
a témán:
Száraz tej

nyilvános

1. Mi a szabványosítás?

A tejpor a konzervtejet jelenti. Úgy kapják, hogy a víz nagy részét elválasztják az alaptejtől, ennek eredményeként jobb tárolást nyer. Közvetlen fogyasztásra és nyersanyagként használják a péksütemények és cukrász termékek, száraz fagylaltkeverékek előállításához. A tejpor gyártása ipari körülmények között 1855-ben kezdődött, de csak a 20. század elején nőtt. A tejpor fejlődésében nagy lendületet adott a második világháború idején, mivel az Amerikából származó tejporellátás nagyban ellensúlyozta azt a tejtermékhiányt, amelyet az európai országok a háború vége után tapasztaltak. 1969-ig csak sovány tejport állítottak elő.

2. A tejpor kémiai összetétele

Táplálkozási és biológiai értéke nem sokban különbözik a friss tejétől. A sovány tejben a fehérje mennyisége eléri a 32% -ot.