Tavaszi tekercs - Egészséges

10. Egzotikus. Ma különféle atipikusabb dolgokról beszélünk. Ilyenek a rugós tekercsek. Tipikus ázsiai ételek, és különböző országokban másképp készülnek. Gyakran sütik, és még a héja is változik - lehet vékony kéreg (például a mi pogácsa kérgünk vagy úgynevezett filo tészta angolul) vagy rizs kéreg (amit én is használok). Gluténmentesek és nagyon könnyen használhatók, ráadásul nincs szükség hőkezelésre. Rizsből és vízből készülnek, és néha tápióka-keményítőt is adnak hozzá. Ez a fajta tavaszi tekercs Vietnamra jellemző. Mivel gyakran friss és ropogós zöldségekkel készülnek, szinte mindig vannak rizstészta és némi fehérje, például garnélarák, tofu vagy akár hús. Szinte mindig a mogyorószósz társaságában vannak

A rizshéjak a következőkben kaphatók:

  • Metró
  • Bulmag
  • Indiai és ázsiai üzletek
  • Szófia: Pirotska kínai bolt
  • Fantasztikus

Sokat improvizálhat, még gyümölcsöt is láttam. Magukat a rizshéjakat meg kell nedvesíteni, hogy megpuhuljanak, majd tekercsbe kell tekerni. Változatom szerint a zöldségeket előzetesen megpörköltem és miso-val fűszereztem. Fűszereket és ehető élesztőt adok hozzá. Megtöltöm a tekercseket, majd enyhén sütök egy serpenyőben, hogy még több íz és ropogós legyen. Sütőben is lehet sütni - így elég ropogóssá válnak

Tavaszi tekercs

Rizshéjat is használok tojással és sajttal töltött "pogácsákhoz". Még nem próbáltam, de tökös pitét és különféle édes desszerteket kapsz, alapvetően bármit, amihez pite kérget használnál. A rizshéjak már kaphatók a legtöbb szupermarketben (gyakran sushi standokon), de kaphatók indiai/kínai üzletekben is. ⁣