Tavaszi rizottó hajdinával és csalán Magi Pashova
Ha hozzám hasonlóan már nagyon várta a tél végét és az ízletes és hasznos zöldségek megjelenését, akkor hűtőszekrénye jelenleg valószínűleg tele van velük, és ötleteket keres az elkészítésükhöz.!
Ez a bejegyzés egyik kedvenc forró tavaszi csalánunknak szól. Gyerekkoromban tavasszal hazánkban készítettek csalánlevest, rizst és csalánpörköltet, csalánkását és salátát, amelyet különösen szerettem a leforrázott csalánból, főtt tojásból és dióból. Ezek a hagyományos receptek a mai napig a kedvencek, de mindig kíváncsi vagyok arra, hogy kipróbáljak újakat. Tehát egy ideje egy nagyon tejszínes hajdina és csalán rizottóval felvettem a kedvenc csalán ételek listáját.
Bővebben a receptről egy pillanat alatt, de előtte néhány szó kb
Hasznos tulajdonságai a csalán
Az ókortól kezdve a csalánt a gyógynövényekben és a népi gyógyászatban használják. Számos gyógyító tulajdonságot írnak elő. Infúziók, főzetek, borogatások, napjainkban pedig étrend-kiegészítők készítésére használják.
Főleg a táplálkozási potenciáljára fogunk összpontosítani. Mivel az utóbbi években divat lett bizonyos ételeket "szuper élelmiszerekként" meghatározni, és gyakrabban felhelyezni ezt a címkét az egzotikus import termékekre, nyugodtan nevezhetnénk a csalánt a szélességi fokunkon növekvő egyik szuper ételnek! A csalán gazdag:
- Vitaminok (A, C, K és néhány B-vitamin)
- Ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium és nátrium)
- Minden esszenciális aminosav
- Polifenolok
- Pigmentek
A csalán három legfontosabb tulajdonsága a tisztításhoz, gyulladáscsökkentőhöz és mineralizáláshoz. Rendkívül hasznos a tavaszi menü részeként, különösen azoknak, akik böjtöt vagy különféle tisztító programokat követnek.
Vérszegény helyzetek és krónikus fáradtság esetén ajánlott az ásványi vas magas tartalma miatt.
Úgy gondolják, hogy a csalán növeli az anyatejet és javítja annak minőségét, ezért jó, ha jelen van a kismamák étlapján.
Körülbelül 100 g csalán fedezi a napi béta-karotin szükségletünket, és körülbelül 12 g fehérjét biztosít. Ettől eltekintve a csalán az egyik legjobb növényi kalciumforrás.
Általában sok oka van annak, hogy felvegye a menüjébe, és ha érdekes új receptet szeretne kipróbálni, próbálja ki ezt: