Táplálkozási szakember Babokkal és lencsékkel az éhezés során pótolhatjuk a húst
A böjt alatt egészséges és egészséges étkezés lehetséges. Ezt mondta a FOCUS-nak adott interjújában Maria Rusinova, a táplálkozás és a dietetika szakembere. Pontosította, hogy az állati eredetű élelmiszerek - hús, tej, tojás és állati zsír - kizártak.
"Ebben az időszakban, ha meg akarjuk szerezni az összes szükséges aminosavat, amelyet testünk nem tud szintetizálni, össze kell kapcsolnunk a gabonaféléket és a hüvelyeseket. A gabonafélék búza alapú termékek - tészta és kenyér, valamint rizs, bulgur, quinoa és köles. A hüvelyesek bab, lencse, borsó, csicseriborsó és szójabab. Ha összekeverjük a gabonaféléket és a hüvelyeseket, képesek leszünk megszerezni a húsban található összes esszenciális aminosavat. Ezenkívül nagyböjt idején, ha jól tudom, az egyház engedélyezi a tenger gyümölcseinek, kagylóinak, rákféléknek, csigáinak és egyéb fogyasztását, amelyek a teljes fehérje forrása. A böjt alatt fogyasztott egyéb termékek a zöldségek bármilyen formában - nyers saláták vagy főtt sovány ételek. Diót és magot is jó venni. Fogyaszthatók úgynevezett "tahini" formájában is, amelyek őrölt diófélék paszta formájában. A gomba is szerepel a menüben nagyböjt idején "- mondta Rusinova.