Táplálkozási órák azoktól az emberektől, akik elfelejtik meghalni
Az átlagos bolgár átlagosan 74,6 évet él. De vannak olyan bolgárok, akik 100-ig élnek. 254 ember, ha hihetünk az NSI 2017-es adatainak. Ez a lakosság 0,004% -a. Ezek az emberek tesznek valamit azért, hogy ilyen sokáig éljenek? Van-e közös nevező mindazok között a szerencsés emberek között, akik 100. születésnapjukat ünneplik? Inkább a szerencse vagy inkább az életmód az alapja ennek a boldogságnak?
Ahol az emberek elfelejtenek meghalni
Az egész világon és Bulgáriában időszakosan próbálkoznak a hosszú élet "titkának" feltárásával, de ezek közül talán a legnépszerűbb a szerző és kutató, Dan Butneré [1]. 2004-ben a National Geographic és a bolygó legjobb tudósaival együttműködve világszerte utazni kezdett.
Ennek eredményeként öt pontot találtak, ahol az emberek lényegesen hosszabb ideig és jobban élnek, mint mások. Az expedíciós csapat "kék zónának" nevezett népessége körülbelül tízszer gyakrabban éri el a 100 éves kort, mint az amerikaiak [*]. Ezek:
- Szardínia szigete, Olaszország - Barbadia hegyvidéki vidéke a szárazföldön található, és a világon a legnagyobb százszázas lakos;
- Ikaria-sziget, Görögország - Égei-tenger szigete, ahol a demencia és a halálozás az egyik legalacsonyabb a középkorban;
- Nicoya-félsziget, Costa Rica - a legalacsonyabb halálozási arány a középkorban, a második a férfi centenáriusok koncentrációjában;
- Loma Linda, Kalifornia, a hetednapi adventista közösség, amely körülbelül 10 évvel hosszabb ideig él, mint más észak-amerikaiak;
- Okinawa, Japán - a világ legtöbb élettartamú nője. Több falu hagyományosan a világ leghosszabb életű országában a leghosszabb életűek (átlagos várható élettartam 88-89 év) rangsorát vezeti.
Az ikerpárok nagy dán tanulmányára [2] hivatkozva Butner és munkatársai úgy vélik, hogy az emberi élettartam viszonylag kis százaléka (20–25%) genetikailag meghatározott. Ezért meg vannak győződve arról, hogy a rejtvény nagy része a kék zónák lakóinak életmódjában és környezetében rejlik.
Orvosi kutatók, antropológusok, demográfusok és epidemiológusok feladata a megrendelés nehéz feladata. Végül 9 közös jellemzőre jutunk, amelyek véleményük szerint a legjobban megmagyarázzák a hosszú élettartamot ezeken a helyeken.
Étel és táplálék a hosszú élettartamért Butner és a csapat szerint
A modern élelmiszer-tudomány nagymértékben tagadja az egyetemes "egészséges" étrend gondolatát [3]. Butner csapatának azonban számos hasonlóságot sikerült megtalálni az öt kék zóna étkezési szokásai között.
E viszonylag elszigetelt régiók mindegyike egyedi kulináris hagyományokkal rendelkezik, de a köztük lévő hasonlóságokban látja a szerző és hívei az egészséggel és értelemmel teli hosszú élet kulcsát. Itt vannak a legfontosabbak:
Tudni, mikor kell abbahagyni
A nyugati társadalmakban ma sok szó esik az étrendről és a súlycsökkenésben betöltött szerepükről. Eközben a kék területeken az elhízás viszonylag ritka, egyszerűen azért, mert tudják, mikor kell felállni az asztaltól. Nemcsak a megfelelő táplálkozásra, hanem az éberségére és az odaadására is szükség van.
Okinawában például étkezés előtt szokás kiejteni a "hara hachi bu" kifejezést. Nagyjából szólva azt fogja mondani, hogy "egyél, amíg 8 éves vagy." Vagy "a has tele 80% -kal", hogy érthetőbb legyen a nyugatiak számára.
Más közösségek imádkoznak és hálát adnak az ételért étkezés előtt. A gyakorlat megjelenésétől függetlenül mindenhol az emberek sokkal lassabban, óvatosabban és tudatosabban esznek, sokkal nagyobb figyelmet fordítva testük természetes jeleire. És ez az egyik tényező, amely megakadályozza őket a szisztémás túlevésben, és fontos szerepet játszik a modern világ elhízási járványában.
Leginkább növények
A gyakorlatban az öt megkérdezett közösség (a kaliforniai Loma Linda-ban élő hetednapi adventisták) közül csak egyet lehet vegetáriánusnak nevezni, és ennek okai pusztán vallásosak. A kék zónák étrendjét azonban nyugodtan nevezhetjük "többségi növénynek".
A tudósok megállapították, hogy az ezeken a helyeken elfogyasztott élelmiszerek körülbelül 95% -a növényi eredetű. Ezek teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, magvak, gyökérzöldségek, zöld leveles zöldségek és hüvelyesek.
A húst (főleg sertéshúst és baromfit) havonta körülbelül ötször, legfeljebb hetente kétszer eszik. A húsadagok ritkán haladják meg a 120-150 grammot.
Vízzel körülvéve a kék zónák lakói horgászhagyományokkal rendelkeznek, és gyakran fogyasztanak halat és más tenger gyümölcseit - legalább hetente háromszor.