Táplálkozás szellemi munkát végző emberek számára - Arena Media
A táplálkozásnak ilyen körülmények között teljesnek kell lennie az alapvető biológiailag aktív tápanyagok napi megszerzésével. Szükséges a magas tápanyag-sűrűségű termékek kiválasztása, miközben minimalizálni kell a finomított, konzerv és üres kalóriatartalmú ételeket.
Fehérjék. Olyan mennyiségben kell lenniük, amely biztosítja a szükséges energia legalább 10% -át. Tekintettel arra, hogy az állati fehérje forrásául szolgáló ételek általában gazdagak telített zsírsavakban, a menü összeállításakor az alacsony zsírtartalmú ételeket, például halat és baromfit kell előnyben részesíteni. A tejnek és a tejtermékeknek a teljes fehérje egyik fő forrásának kell lenniük. Ugyanakkor kalciumot adnak, amely fontos az oszteoporózis megelőzésében. A fehérjék egy részének hüvelyesekből (bab, lencse, szója), diófélékből (dió, mandula), teljes kiőrlésű gabonákból kell származnia, amelyek hipokoleszterinémiás hatású élelmiszerek.
Zsír. Korlátozni kell őket. A zsírnak a nap energiájának legfeljebb 25% -át kell biztosítania. A növényi és állati zsírok megfelelő kombinációjára van szükség. A többszörösen telítetlen zsírsavak igényeinek kielégítéséhez a növényi és a halzsírokat össze kell kombinálni az étrendben.
Szénhidrátok. Leginkább könnyen emészthetőnek kell lennie a magas energiaérték miatt, például fehér lisztből készült tészta, sütemények és egyéb sütemények, gofri, palacsinta stb. A szellemi munkában szenvedőknek elsősorban a teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek és burgonya összetett szénhidrátokat kell előnyben részesíteniük. A cukorigényeket gyümölcsökkel (datolya, szőlő, banán stb.), Tejjel, mézzel kell kielégíteni.
Rostok. A rost elengedhetetlen a táplálkozás profilaktikus irányához és az emésztőrendszer motoros aktivitásának normalizálásához. A szükséges mennyiségek - napi 25-30 g - biztosításához a rostban gazdag ételeket, például teljes kiőrlésű kenyeret, zabpelyhet vagy korpát, búzakorpát, valamint sokféle gyümölcsöt és zöldséget kell bevinni az étrendbe.