Táplálkozás az oktatás gyermekkori elemében Gyakorlati gyermekgyógyászat
Egyenlő Valcseva
PHN Higiénés és Epidemiológiai Tanszék, Várnai Orvostudományi Egyetem
Összegzés: Az étel, a táplálkozás és a hozzájuk kapcsolódó folyamatok - függetlenül attól, hogy mely tudományterület prizmáját elemzik - mindig meghatározóak a személyiség és az értékrend kialakulásában. Az ételek és a táplálkozás révén a szülők és a gyermekek kölcsönösen formálják és fejlesztik a kötődést, a felelősséget, a kommunikációt, az autonómiát; szimbolikusan, reálisan és naponta bizonyítják szeretetüket; fektessen be egészségére és jövőjére. Fontos elemei a család, a közösség és a társadalom nevelési folyamatának. Lehetőséget kínálnak a gyermekorvosok számára arra is, hogy gyakorlatukban alkalmazzák és megerősítsék mind a gyermek-beteg holisztikus és egyéni megközelítését, tanulmányozzák és elemezzék az epigenetikus tényezők, a családi és társadalmi környezet, valamint a köztük fennálló viszonyok hatását.
Kulcsszavak: étel, táplálkozás, nevelés, gyermek
Táplálkozás gyermekkorban - az oktatás eleme
Ek. Valtcheva, MD, gyermekorvos, adjunktus, PhD hallgató és rezidens
Várnai Orvostudományi Egyetem, Közegészségügyi Kar, Higiénés és Epidemiológiai Tanszék
Aösszefoglaló: Az étel, a táplálkozás és a hozzájuk kapcsolódó folyamatok - függetlenül attól, hogy mely tudományterület prizmáját elemzik - mindig döntő fontosságúak a személyiség és az értékrend kialakulásában. Az ételek és a táplálkozás révén a szülők és a gyermekek kölcsönösen formálják és fejlesztik a szeretetet, a felelősséget, a kommunikációt, az autonómiát; szimbolikusan, reálisan és naponta bizonyítják szeretetüket; fektessenek be egészségükbe és jövőjükbe. Fontos elemei a család, a közösség és a társadalom nevelési és oktatási folyamatainak. Lehetőséget jelentenek a gyermekorvosok számára arra is, hogy gyakorlatukban alkalmazzák és megerősítsék a gyermek-beteg holisztikus és egyéni megközelítését, tanulmányozzák és elemezzék az epigenetikus tényezők, a családi és társadalmi környezet, valamint a köztük fennálló viszonyok hatását.
Kulcsszavak: étel, táplálkozás, oktatás, gyermek
A gyermekkori táplálkozás mint az oktatás eleme az egyik lehetőség arra, hogy a gyermekorvosok gyakorlatában alkalmazzuk és megerősítsük mind a holisztikus, mind az egyéni megközelítést a gyermek-beteg vonatkozásában. Ezen és annak végrehajtási módjain keresztül tanulmányozzák és elemzik a családi és társadalmi környezet, az epigenetikus tényezők és a közöttük lévő kapcsolat hatását.
A gyermek étele és tápláléka alapvető fontosságú a kisgyermekkori fejlődés szempontjából. Minden kultúrában és közösségben ők a szeretet első kifejezői a kommunikációban és a kapcsolat kialakításában. Rituálé a család számára, lehetőség a gyermek számára az első döntések meghozatalára és a szülők számára, hogy kifejezzék tiszteletüket irántuk. Az étel és a táplálkozás nem játék, jutalom, a gyermek figyelmének megnyugtatására vagy elterelésére szolgáló eszköz. A táplálkozás sajátosságai a gyermekkor különböző szakaszaiban teljes mértékben tükrözik a gyermek neuro-pszichológiai fejlődését és érzelmi intelligenciáját. A táplálkozás sokrétű folyamat a gyermek-család kapcsolat kiépítésére, a korai szocializációra és az oktatásra.
A globalizáció és a multikulturalizmus összefüggésében a fő posztulátum az, hogy a szülők felelősek az etetés megválasztásáért és módszeréért (szokásos, gyermek által vezetett, intuitív), megvalósításáért és a megosztott családi felelősség eléréséért, amelyet a 80-as években hangsúlyoznak. Századi amerikai táplálkozási szakember, Elin Sutter. Szerinte a szülők felelősek az alapvető táplálkozási szükségletek biztosításáért, azaz. hogy egészséges, ízletes ételek legyenek az otthonban egy bizonyos időben és környezetben, és a gyermeknek joga van eldönteni, hogy mennyit, hogyan és milyen sebességgel fogyasszon. Az ételhez való állandó hozzáféréssel, a változatossággal és a szabad választással a gyermek alakítja ízlési preferenciáit [The Ellyn Satter Institute, 2020]. A táplálkozás szabályai szerinti oktatás és nevelés összhangban van a közösség kulturális hagyományaival, mivel a szülő a gyermek számára a táplálkozással kapcsolatos tevékenységek sokaságának utánzása. Ő az is, aki táplálkozás útján helytelen sztereotípiákat állíthat fel és alakíthat ki a gyermekkel való kommunikáció során. Ezek közül a leggyakoribb a szülő-gyermek kommunikáció az etetés során ultimátumokon keresztül, és az engedelmesség-jutalom rendszer.