Tápióka puding karamellizált papayával; Kulináris - Joannával a konyhában
A sovány étel igazi kulináris kaland lesz. Mindenki tudja, hogy ha nincsenek korlátozások a termékekben, ízletes ételeket és desszerteket készíthet. De amikor csak növényekre redukálódnak, akkor érdekes lesz. A sovány desszert elkészítése az egyik legizgalmasabb dolog, mert olyan kérdésekkel szembesülök, mint például hogy helyettesítsem a tojást, a vajat, a tejet és mégis finomak legyek. Igen, a finom mindig a kulcsszó volt. De miért ne lehetne egészséges?
A legnehezebb tortát vagy süteményt csak növényi termékekkel elkészíteni. Hiányzik a jó süteményhez szükséges zsír és levegősség, amely elsősorban vajból és tojásból származik. De vannak megoldások rájuk, amelyeket később megtudhat. Itt van három legeredményesebb sovány péksüteményem, ezek a banán, a csokoládé és a sütőtök torta.
Könnyebb gabonapelyhet, édes pitét vagy édességet elkészíteni. Még egyszerűbb, ha van olyan termék, mint a tápióka. Szegény hazánkban, remélem, hogy ez megváltozik, és egyre többen találnak ilyen ételeket.
A tápióka a manióka növény gyökeréből kivont keményítő, amely minden folyadék sűrűsítésének természetes módja, a csomóktól való félelem és a (már általam elfelejtett) lisztes sütés nélkül. Az egyetlen hátrány (véleményem szerint), hogy főzés előtt előzetesen be kell áztatni. Ezt egy nap megtudtam, amikor úgy döntöttem, hogy készítek tápióka krémet. Előkészítettem az összes szükséges terméket, és amikor elvettem a tápióka borítékot, úgy éreztem, hogy a desszert nem a mai napra szól. 🙂 Semmi. És holnap van egy nap, és holnapra ismeretlen dolgokra tudok gondolni. Így született meg ez a könnyű desszert. Hasonló a kókusztejjel és édes aromákkal ellátott tápióka pudinghoz, de a következő receptben az aromák gyümölcsösek és frissek, mint a meleg nap és a zöld tavasz izgalmas várakozása.