Tanulja meg főzni a kis trükköket a konyhában, II. Rész BB-Team
Tojás, avokádó, banán (+ recept)
2016.03.21-től olvasd el 8 perc alatt.
Mint tudjuk, minden területen vannak apró trükkök, amelyek segítik és megkönnyítik tevékenységünket, vagy hozzájárulnak a jobb eredmény eléréséhez. A főzés sem kivétel. Megtudhatjuk, milyen "titkokat" rejt el egy kis "titkokkal" rendelkező cikksorozaton keresztül.
Az első részben a konyhai rendre és a termékek megfelelő tárolására fordítottunk figyelmet, és ma három ételre koncentrálunk: tojásra, avokádóra és banánra.
Nézzük meg, melyek a hozzájuk kapcsolódó trükkök, és bónuszként egy recept is lesz a három termékhez.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a nyers tojás ehető-e
Ha nem biztos abban, hogy a hűtőszekrényben lévő nyers tojás ehető-e, mert nem emlékszik, mikor ültek ott, akkor nagyon gyors és egyszerű módja van ennek ellenőrzésére.
- Vegyen egy tartályt vízzel;
- Tedd bele a tojást;
- Ha az aljára süllyed, akkor ehető;
- Ha az aljára süllyed, de függőleges helyzetben van, akkor is ehető, de süteményekhez használja, vagy jól forralja fel;
- Ha a felszínen marad, akkor elrontott. Dobd el.
Ennek oka, hogy minél idősebb a tojás, annál több levegő van benne - könnyűvé és lebegővé válik.
A tojáshéj nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Körülbelül 7000 kicsi pórusa van, amelyeken keresztül a levegő a tojásba jut, és a szén-dioxid kijön (ha csirke van bent, akkor lélegezhet). Ezek a pórusok az oka annak, amikor húsvétra tojást főzünk, és a festék a vízbe kerül, behatol a tojás belsejébe és színezi (egészséges, repedezett tojásról van szó).
Noha a tojáshéj olyan membránokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a baktériumok behatolását, idővel behatolnak és a tojás belsejében lévő pórusokon keresztül jutnak be. Ott elkezdik lebontani a biológiai anyagot, és ezen a folyamaton keresztül kellemetlen, szagú gázt - hidrogén-szulfidot - termelnek.
Egyrészt megvannak ezek a gázok, másrészt - a kívülről érkező levegő és az idő múlásával a petesejtben lévő levegő mennyisége megnő, és a lebomló biológiai anyag miatt könnyebbé válik.
Hogyan lehet hámozni a főtt tojást másodpercek alatt
Ennek többféle módja van, és háromra fogunk koncentrálni.
"Törj és dobj"
Fogja a tojást, törje fel a konyhapulton, majd kezdje el dobálni, nyomást keltve (mintha sodrófával sodorna tésztát). A héj megreped és könnyen leválasztható.
Egy kanállal
Vegyük a tojást, törjük le a "fenekéről", és ejtsünk bele egy evőkanálnyit ezen a lyukon. Vigye át a kanalat szorosan a héjon.
Üveggel és kevés vízzel
Vegyünk egy tégelyt, tegyünk bele egy kis vizet és egy főtt tojást. Csukja be az edényt, és rázza fel és le (ahogyan fehérje turmixot készítene).