Szőlőmagolaj - hasznos tulajdonságok - Betty
Szöveg: Elena Terzieva, a CSNN kiegyensúlyozott táplálkozással foglalkozó szakértője
A szőlőmagolajnak sok hasznos tulajdonsága van mind fogyasztásra, mind kozmetikumként. Önmagában salakanyag a bortermelésben. Miután megnyomják a szőlőt, amelyből a bort készítik, a magok megmaradnak, és kivonják belőlük az olajat.
A szőlőmagolaj hasznos állításai nem mindig igazak. Például finomítva vagy más módon feldolgozva az olaj nem hasznos. A legtöbb kereskedelmi olajat kémiailag extrahálják, leggyakrabban hexánnal, amelyet neurotoxinnak minősítenek. Bizonyos folyamatokban az olajat nagyon magas hőmérsékleten hőkezelik, ami nemcsak hasznos tulajdonságait veszíti el, hanem mérgező is lehet.
Csak a hidegen sajtolt olajokat nem kezelik kémiailag, és az extrakciós folyamat során nem melegítik fel. Itt már beszélhetünk az egészségre gyakorolt előnyökről és a többszörösen telítetlen zsírsavak, elsősorban az Omega-6 jelenlétéről. Az étrendben a nehéz (telített) zsírok és transzzsírok helyettesítése szőlőmagolajjal jelentősen javítja a szív- és érrendszer állapotát.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak csökkenthetik a koleszterinszintet és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De az Omega-6 sikere azon múlik, hogy ezt a zsírsavat egyensúlyban tartják-e az Omega-3-mal. Észrevettem, hogy a legtöbb ember többnyire Omega-6 zsírsavakat szed, tudva, hogy ezek hasznosak, de hiányzik az egyensúly az Omega-3-mal. Ily módon fokozódhatnak a gyulladásos folyamatok, amelyek krónikus betegségekhez vezetnek, beleértve az onco-t is-
logikus. Ha már felvesz elegendő Omega-6-ot hidegen sajtolt olajokból, és szőlőmagolajat ad hozzá, az rossz irányba ronthatja fel az egyensúlyt. Ha nem biztos az egyensúlyban, akkor jobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel.
A szőlőmagolaj kiváló E-vitamin-forrás, még a népszerű olívaolajnál is jobb. Az E-vitamin zsírban oldódó antioxidáns, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől. Gyakran ajánlott rák, szív- és érrendszeri problémák és más krónikus betegségek esetén. Az E-vitamin erősíti az immunrendszert is. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez lassíthatja a demencia kialakulását. Az E-vitamin viszonylag ellenáll a magas hőmérsékletnek, és maga a szőlőmagolaj is magas forrásponttal rendelkezik. Javasolt azonban nyersen használni, mert a túlmelegedés méreggé alakulhat.