SZOLGÁLTATÁS KÜLÖNLEGES ESETEKBEN

Kulináris receptek - Kulinari.net

Hozzászólt: 2013. augusztus 27., svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 101 hozzászólás

megfelelő ételek

● "A la büfé" - főleg este szervezik, és hivatalos jellegű. Üzleti tárgyalások, kongresszusok, konferenciák stb. Alkalmával szervezik. Az ételeket és italokat előre megbeszélik az asztalokon, a vendégeket pedig önellátás biztosítja. Elvileg ülőhely nem biztosított, és a vendégek állást fogyasztanak. Különleges vendégek számára asztalok állíthatók be.
A bevitel időtartama 1,5-2 óra. Az ajánlat (4-5 nappal az esemény előtt) és a forgatókönyv terve előre elkészül. Az ajánlat ételek és italok széles választékát tartalmazza, hideg előételekkel és salátákkal, desszertekkel, gyönyörűen bemutatva a szövetben, és apró adagokra osztva. Minden asztal 50 vendég kiszolgálására szolgál. Minden vendégnek és minden oldalról hozzáférést kell biztosítani az asztalhoz. A vendégek önellátóak, a pincérek segítenek üdítőitalok kinyitásában, koktélok készítésében, valamint a használt ételek felszolgálásában.

● "Koktél" - nagyon népszerű a hivatalos és a diplomáciai körök körében, de megrendezhető családi ünnepségeken, kiállítások megnyitóján, versenyeken, találkozók és konferenciák között. Különbözik a kínált ételek és italok választékában, valamint a szervezés idejében - ebéd vagy vacsora előtt. Az asztalon - a büfében szövetek vannak elrendezve, harapnivalók, falatok, sütemények, üdítők és egyebek formájában. A vendégeket pincérek segítik. Az attrakció a jól képzett csaposok által készített koktélok. A koktélpartit büfé nélkül is lehet szervezni, a pincérek hozzák a ruhát falatokkal és desszertekkel, kiömlött italokkal és egyebekkel.: A "koktélok" a következők: üzleti (legfeljebb 1 óra, korlátozott menüvel) és kikapcsolódásra (legfeljebb 2 óra változatosabb menüvel).