Szójaszósz Kikkoman adagolóval 150 ml
A Kikkoman szójaszószt a természetes főzési folyamat különbözteti meg, amely a XVII. Század óta változatlan. Először azonos mennyiségű szójababot és búzát kevernek össze, majd speciálisan termesztett élesztőt, valamint víz és só oldatot adnak hozzá. Az így elkészített moromi-keveréket hat hónapig hagyjuk erjedni.
Az erjedés során a szójafehérjékből aminosavak szabadulnak fel, amelyek a szójaszósz jellegzetes színét adják; búzakeményítő cukorrá, ő pedig alkoholgá válik. Mindezek az összetevők meghatározzák a természetesen elkészített Kikkoman szójaszósz színét, ízét és aromáját, amelyek megkülönböztetik a vegyileg előállított szószoktól. A soyu japán szójaszósz finom fűszer, amely nemcsak az ázsiai konyha ételeihez alkalmas. A szakácsok a világ minden tájáról értékelik a Kikkoman szószok finom aromáját nemzeti konyhájukkal kombinálva. Érdekes, hogy a természetesen elkészített szójaszósz sok európai étel jellegzetes ízét hangsúlyozza, és jól passzol húshoz, csirkéhez, halhoz, tenger gyümölcseihez, tésztához, zöldséghez és salátához.