Szójaliszt Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
Szójaliszt feldolgozott szójababból, süteményből, őrleményből nyert termék. Különösen népszerű Kelet-Ázsiában.
A liszt elkészítéséhez a babot először megszárítják, majd durvára őrlik, eltávolítva a bőrét. Finom őrlés követi.
Az ember által használt szójatermékek közül ez a legkevésbé tisztított. Cellulózforrás, megszabadítja a beleket a méreganyagoktól.
A liszt körülbelül 54% fehérjét tartalmaz, ami a fehérje csodálatos helyettesítője, amelyet halon, húson, baromfin és tejen keresztül fogyasztunk.
A szójabab feldolgozásának fajtájától és módjától függően a liszt különböző színárnyalatokban kapható: a fehértől a krémig és a világossárgáig, az élénk narancssárgáig.
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A termék hasznos tulajdonságait a kémiai összetétele magyarázza. A következő nyomelemeket tartalmazza: kalcium (212 mg), nátrium (5 mg), magnézium (145 mg), foszfor (198 mg), kálium (1600 mg), továbbá PP-vitamin (2,3 mg), A-vitamin (3) mcg), béta-karotin (0,02 mg), B-vitaminok (tiamin és riboflavin), E-vitamin (1 mg). A szójaliszt is tartalmaz vasat (9,2 mg).
Hozzáadás után szójaliszt a végső élelmiszerterméket az ásványi anyagok, a fehérjék, a lecitin és a vitaminok megnövekedett mennyisége jellemzi, ami jótékony hatással van a "káros" koleszterin koncentrációjára a vérben.
A liszt összetételének részét képező B4-vitamin megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban, normalizálja a zsíranyagcserét, hozzájárulva a természetes fogyáshoz.
A terméket széles körben használják az élelmiszeriparban. Kolbászok, korpák, kekszek, félkész termékek, pékségek és tészták előállítására használják, valamint a sovány tejpor és a teljes tejben található egyes anyagok helyettesítésére.