Szója - előnyök és károk
A szója már régóta ismeri az összetevőket számos fogyasztásra kész termékben. Hozzáadják a hús félkész termékeihez és a kolbászhoz, tejhez, szószokhoz, sajthoz stb. A szója előnyeiről és ártalmairól a táplálkozási szakemberek és az orvosok már régóta foglalkoznak, és ezek a szakértők nem tudnak konszenzusra jutni.
Mennyire hasznos a szója?
A szójabab legelőnyösebb tulajdonságának azt tekintik, hogy képes kiegészíteni a fehérje hiányát a vegetáriánus étrendben. A szójafehérje tápértékét tekintve csak valamivel alacsonyabb, mint a tejtermék, de sikeresebb aminosavakkal rendelkezik.
A magas tápérték mellett a szójababnak gyógyító tulajdonságai vannak. Az izoflavonoidok, fitinsavak és a benne található genesztin csökkentik a rák kockázatát, beleértve a hormonfüggő betegségeket - petefészek-, méh- és emlőrák.
Az orvosok javasolják a cukorbetegséggel, szív- és érrendszeri betegségekkel, máj-, vese- és epevezetékekkel járó szójatermékek étrendbe való felvételét. A szójaösszetevők azon képessége, hogy befolyásolják a zsíranyagcserét és a lassú öregedést, elengedhetetlenné teszi ezt a terméket a Parkinson-kór, az érelmeszesedés, a glaukóma, a korai öregedés szempontjából.
A magas lecitin- és kolintartalom miatt jelentős gyógyító hatása van az idegsejtekre és szövetekre. A szójatermékek emberben történő felhasználása, az emlékezet, a figyelem, a gondolkodás stb. javítható.
A sok hasznos tulajdonság ellenére a szója ellenjavallt. Ide tartozik a gyermekek életkora. A tudósok kimutatták, hogy az izoflavonoidok sokasága felgyorsult pubertáshoz vezet a lányokban, és késlelteti a fiúk érését. Ezenkívül a szója használata cinkhiányt eredményez a szervezetben, ami negatívan befolyásolja a gyermek növekedését. Éppen ezért sok ország orvosai határozottan javasolják a szója adását gyermekeknek csak orvosi okokból.