Szófiában - tegnap és ma A KAVERONBAN ÉS A SZAKASZBAN
Kíváncsi oldalak Szófia történelméből, kultúrájából és építészetéből, fotógaléria
2017. július 19., szerda.
A KAVERONBAN ÉS A FENNTŐBEN
Készítette: Momchil POPOV
Ezen a szombaton voltam Pirot nagyvárosában - egy piacnapon a bazárban és más árnyékokban. Most, míg a "Zayecharsko" világos sör literje már a tegnap esti fele van, felbecsülhetetlen kulináris és kulturális élményeket írom. Annak érdekében, hogy a BG irodalmát ne árvasák el szerb-bolgár ételek, előételek, pirítósok, szaltanátok.
"Édes görögdinnye, mint első szerető", az utazás a "Hugh" hintóval - szintén.
Azt hittem, hogy Szófiától az út Plovdivig vezet. És kiderült, hogy csak 90 km-t fogunk elfordítani a kerekeket, vagyis Pazardzhikig és kicsit magasabbra, de a másik irányba - Európába. Két szerény céllal: 1. a híres "hamburger" és 2. egy fontos kulturális csere a vásárlás elemeivel.
Az e-útleírás elkészíti a GPS-t, és először ott van a "Ladna Voda" csárda. Mert már ebéd van, és ebédre van szüksége. "Kérlek!" Az ébredés verandáján vörös függönyökkel árnyékban, egy nagymama salátája almával, fehérrépával, sárgarépával, mandulával és egy jó poén az irgalmamból "Ezután robbanások vannak az edényben? A fehérrépából, hova? És egy mosoly bólintás a pincértől: "Igen!".
Néhány vegyes snack sajtból, vajból stb., Amíg a morzsa süt, meleg, illatos kerek kenyér készül a helyszínen. Jelen sörbombák és Knyaz Milos szénsavas víz kíséretében a Hugh pilóta számára. És varázslat villával és késsel "töltött hamburger", sárga sajttal és szalonnával, belül egyangyal, luxus és aroma. Egy nagy tányér sült krumpli, fehér sajttal és különféle egyéb finomságokkal a csapat számára/például grillezett kolbász/stb. A hamburger a szerb bécsi szelet, megint akkora, mint egy tányér, de tojástartó nélkül. Ó, elragadtattam.
A Pirot Bazaarnál, ez a szerbiai 40 ezer lakosú kisváros járhat a járdán és járhat anélkül, hogy megbotlana és megrázkódna a letört járdáktól. Például BG Sofia fővárosában. Háromszög alakú tér, megőrzött egyemeletes házakkal és üzletekkel, amelyek 100 évvel ezelőtt készültek. A geometria tetején - mészkőből épített régi nagy szökőkút "Ladna Voda", az évek során egy méterrel maradt a járda alatt. A tér széles részén 1877-es sas-emlékmű sassal nem értettem pontosan, milyen esemény. A bolgár hős a húsgombókat részesíti előnyben a kultúra helyett. Én is. A reneszánsz óta két vagy három kézművest is megőriztek, helyreállítottak és sikeresen működnek. Századi üveg- és fa redőnyök mögött a kézzel kovácsolt és élezett tengelyek, a modern vasszerszámok néhány adalékával műanyag tokokban, 21. század.
A "Trg Republika" másik kovácsműhelyében, vagyis a piroti bazárban - itt kovácsolt kályhák és szerbiai fémrácsok kovácsoltak. Körülnéztem a legkisebb eredeti grillen. Tökéletesen elfér nekem a szófiai erkélyen! De tovább, maradt egy másik ideig.
Meglepő, hogy az élelmiszerboltok 2/3-ban természetes termékeket gyártanak itt. A tejüzemben - a "Kachkaval Pirot" - juh- és tehénsajt a helyi termelőktől/sós savanyúságok, mint a miénk, osztályozott árú áruk - szegény és gazdag, remek vegyes krémhez dobozban. Az egyik zöld csípős paprikával a savanyúságtól vette az eszemet! Úgy hívják: "Paprika in pavlaci Lazar - tejelő imák". Hmmm! Tessék, asszonyom!
És túl sok bolgár vásárló, a szupermarketek gépi élelmiszereinek "kiváló minősége", a magas költségek és a stabilitás "növekedése" miatt.
A szerbiai Piroti bazár. Legalább 150 éves látható korban. Vagy talán sokkal idősebb? Már mondtam a lakatosüzletről a tányér körüli hatalmas függesztő kulcsokkal, a kályhákkal és az eredeti grillekkel. A "pénzváltó" pénzváltás, a "Zlatara" - természetesen a chorbadjii, a "Ribarnitsa" minden ízlés szerint. És még néhány titokzatos üzlet, mint például a "Vozhara SHRAFKO SHOP" - új divatárukkal és eszközökkel a kert, a strand, a kikapcsolódás számára, a "Férfi fodrász TASHKO" - gyermekkorom nagyszerű hangulata, a múlt század teljesen megőrzött belső terével, működő megdöbbentő ollóval az ablakban. Még jó, hogy bezárták.
A Köztársaság-aukció "Görögdinnye" része, közvetlenül a Tashko szalonral szemben, a legszínesebb. Kiabálás helyett egész teherautó görögdinnye eladói verses feliratokat készítettek filctollal kartonon, akkora tűvel, mint az áruk - lányoknak, nőknek, életnek. A lányoknak szánt cukros édes haiku mellett vannak más is: "Nem lehet görögdinnyét és feleséget választani, csak megverni őket", a dinnyék alatt pedig - "A görögdinnye a Negotinból - hűvös, mint egy anya szíve".