Szódás kenyér, opció és gluténmentes fitnesz oktató
Rendkívül egyszerű recept a szódás kenyérhez, amelyet egyik kezével keverhet, miközben a másikkal babát tart holding (emlékek, emlékek, a Kicsi 10. hónapjáig mindent így csináltam, aztán nehéz lett 🙂) Nagyon kiderül ízletes.
Egy dologra szeretném felhívni a figyelmet: lisztes termékek fogyasztásakor jó, ha élesztővel fermentációs folyamaton ment keresztül. Ezért inkább kovászos kenyeret veszek (esetemben gluténmentes). Sok évvel ezelőtt vettem részt egy tanfolyamon, hogy élesztős kenyeret készítsek, és szédülök, hogy elkezdek egyedül sütni, nézzük 🙂
Az élesztő kenyér alacsonyabb ** fitinsavtartalommal rendelkezik, az alábbiakban további információkat teszek.
Ez a sütemény megment engem, amikor valami tésztát akarok enni, és nem vettem kenyeret (glutén nélkül a Naptól és a Holdtól). Régóta kerülöm a gluténmentes ételeket, nem vagyok szuperérzékeny és időnként tudok enni egy keveset. De ha rendszeresen szedek glutént, az egyik első reakcióm az, hogy a bal orrlyukam eltömődött, körülbelül 70% -ban. Továbbá, minél tovább fogyasztom gluténmentesen, annál több reakcióval reagálok rá. Azaz ha sokáig enyhén negatívan reagálok valamire, megszokom a reakciót, és elfogadom normális állapotomnak, és nem jut eszembe, hogy sokkal, de sokkal jobban érezhetem magam.
Tehát ez a szóda kenyér einkorn változatban kapható (az ősi búzafajták glutént tartalmaznak, amelyet a modern termesztés szempontjából nem tartanak alkalmasnak, kevesebb glutént tartalmaz, mint más búzafajták).
És hajdina lisztes változat, amely nem tartalmaz glutént. Ehhez az opcióhoz a megfelelő hajdina lisztet kell választania, mert a sötét megjelenéssel nem működik, fogalmam sincs, miért.
Szódás kenyér einkorn liszttel, glutént tartalmaz
200 g einkorn liszt (szitálva)
100 ml langyos víz
1 tk szóda
1 evőkanál. ecet
1/2 tk sütőpor (minden esetre) - csapatom sütőporral teszteli, nem teszem fel és sikerrel járok
szol
A vízhez ecetet és szódát adnak. Miután kifehéredik, adjuk hozzá az átszitált lisztet, amelyhez a sütőport (esetleg anélkül) és sót adjuk. A tésztát úgy kapják, mint a kenyeret. Gyúrja össze a kezével, ha tapad, megkenheti a kezét olívaolajjal. Sütés előtt hagyja pihenni 15 percig. Süssük 170-180 fokon, előmelegített sütőben, körülbelül 20-25 percig (a kenyér vastagságától függően). Fogpiszkálóval/fa nyárssal próbáltam. A torta felfújódik, klasszikus szódatortává válik karácsony estéjére.
Tápérték a cronometer.com szerint:
Kcal: 676 kcal