Színes csokoládétorta; vagy a torta Daniel negyedik születésnapjára; Kulináris - a konyhában
Tudom, hogy ezt a bejegyzést kissé elhalasztották, és mindenekelőtt köszönetet szeretnék mondani mindnyájuknak a Daniel születésnapjára vonatkozó üdvözletükért és kívánságaikért.
A blogban minden évben hagyománnyá vált, hogy az otthoni sütemény receptjét közzéteszem a családi ünnep alkalmával. Daniel első három születésnapjának süteményei jobban megfelelnek az én ízlésemnek, és a kisgyermekem megkóstolható. De ez a gyermek növekszik, és ezzel együtt nő vágyai, igényei, feltételei és ízei. Más szavakkal, új kritériumokat kezdek meghatározni és mérni egy új kritikus. Danielnek hívják, és már 4 éves.
Egy hónappal Daniel negyedik születésnapja előtt óvatosan és retorikusan megkérdezem tőle, milyen tortát akar tőlem. Óvatosan kérdezem tőle, akar-e olyan rajzfilmfigurát, mint Elsa-Anna, vagy nagy köményt. Kérhet „kenyérkenyeret” vagy „autószívet” is, bár rendszeresen „gyümölcs teát” kér és kap (szalmával egy pohár teában fordítva). - kérdezem tőle retorikusan, mert tudom, hogy csokit kér majd. Nem túl meglepő volt a csokoládé dolog kiegészítése. Így alakult beszélgetéseink háromszor:
Én: Danny, milyen tortát szeretnél, hogy készítsek a szülinapodra?
Daniel: Amiii, szeretnék egy csokitortát.
Én: Oké. - Ahogy mondom, több receptet is megvizsgáltam a csokoládétorta elkészítéséhez. - És szeretne még valamit a tortán?
Daniel: Amiii, hogy színes legyek. Anya, szeretném, ha rád rakna néhány ilyen színes dolgot. És hogy piros legyen.
Itt már azt gondolom, hogy feltétlenül meg kell tanulnunk, hogy a tészta szót nem csak a kedvenc tésztájára használják, és hogy a piros, némi áldással ebben az évadban, a tortán lesz, és hogyan.
Kihívás van, amikor valamit meg kell teremteni, ha megvannak a feltételei. Egy művész csak akkor készítené remekművét, ha idegen körülmények nem szorítják. Mert munkáját saját ötlete köré építi. Ha idegen feltételeket szabnak, az ötlet elmosódik és más dimenziókat kap. Lehet, hogy sikeresek, de soha nem a szerző szándéka szerint. Ezzel az előszóval többet szeretnék mesélni a színes csokoládétortáról. Kezdjük a feltételekkel.
1. feltétel: Csokoládétorta
Ki nem szereti a csokoládét? Akik azt mondják, hogy nem szeretik, vagy nem fedezték fel a csokoládé formájukat, vagy még nem vették észre, hogy szeretik (elnézést, nincsenek rossz gondolataim). Feltételem van egy csokoládétortára. RENDBEN. Meg tudom csinálni. Ki ne tehetné? Csokoládétorta receptet választok és készen állok. Jobb? Nem, nem vagyok kész. Még mindig nem vagyok. Mert ehhez a sokféle csokoládéhoz frissességet, valami gyümölcsöt, némi fűszert adnék, hogy feltűnjön. A csokoládé szomjas a gyümölcs frissességére, a fűszerességre, az aromák parfümjére, amelyet előítéletek nélkül használnék bármelyik pillanatban. A csokoládé különféle formáival telítve, a kiegészítő ízekkel és aromákkal, amelyeket hozzáadtam, szomjat érzek többre, valami másra, valami másra. Tudom azonban, hogy Dánielnek ez nem fog tetszeni, ezért lehajtom a fejem a kísérletek előtt, és tágra nyílt szemmel maradok csak csokoládéval és néhány átalakításával. Nincs illatanyag, nincs adalékanyag. A feltétel csokoládé torta, nem igaz?
2. feltétel: színesnek lenni
Daniel nagyon örül a színes dolgoknak. Mint minden gyerek, ő is szeret színes lenni. Két különböző színű zoknit visel. Nem azért, mert nem találta meg a másikat, hanem azért, mert azt szeretné, ha mások lennének. Hogy színes legyek. Néha lefekvés előtt könyvolvasás helyett a fülembe súgja: "Anya, a tiedre akarok nézni." Az enyém a telefonom. Videókat nézünk a YouTube-on a sütemények és sütik díszítéséről, amelyek ... hiszem - színesek. Szereti azokat a kis kerek színes dolgokat is, amelyeknek más az ízlése. Általában csak néhányat fogyaszt, de szereti mindet együtt nézni. Mert színes. Mondom neki, hogy ezeket tésztának hívják, ugyanazon a néven, mint amelyeket paradicsommártással és parmezánnal szeret enni, de nem ért egyet velem. "Makaróni?" Nem, ez nem tészta, anya. Ez desszert. Nos, nem tudok nem egyetérteni vele. Ez egy színes desszert. Pontosan amire szükségem van az állapothoz.
3. feltétel: legyen piros
És ami az alapokat illeti, büszke vagyok a gyermekemre, aki bár eléggé igényes, de minden animátor, minden barát, nagyszülő, számomra és Valio számára a "legjobb gyermek". Természetesen ezt mondom, nincs más út, ő a gyermekem. Като És mint minden ilyen korú gyermek, ő is:
komoly és küldetéssel (az összes tócsát végigjárni a motorral),
átgondolt (vagy inkább fáradt),
utánoz engem,
utánozza Valiót is,
vigasztalást keres anyától,
szórakozást és játékokat keres apákkal,
magad - tedd, amit akarsz (ebben az esetben "swish-swish" az autó ablaktörlőivel, amelyet babakrémmel kenünk, és nyilván az egész Dániel),
mindent utánoz körülötte (kedvenc keret nekem),
Csokoládé torta francia tésztával és gyümölcsökkel
A csokoládétorta receptjét a Le Journal du Patissier adaptálta, Laurent Duchene készítette. A narancssárga tüll receptje ugyanabból a magazinból származik, és Romuald Guiot javaslata egy másik desszerthez, ezt a tüllöt csak kölcsönvettem a céljaimhoz. A tészta Valentina Stefanio receptje szerint készül, aki az év elején Szófiában tartotta tészta mesterkurzusát. Ahogy mondani szokták - és ott voltam, és láttam, hogy tanultam.
Egy kicsit magáról a tortáról
A torta teljes egészében csokoládé, és természetesen azokat az embereket vonzza, akik szeretik a csokoládét minden formában. Két csokoládéból áll, amelyek barnára emlékeztetnek; két kakaótál, piskótára és csokikrémre emlékeztet. A sütemény figyelemre méltó tulajdonsága, hogy gluténmentes - nem használ semmilyen lisztet vagy egyéb alapanyagot, amely tartalmazza. Ez a tény nem szándékos lépés a részemről - sem a sütemény kiválasztása szempontjából, sem a már kiválasztott recepten nem változtattam meg a termékek összetevőit és arányait. Csak egy ilyen süteményt választottam a legmegfelelőbbnek Daniel számára, aki szereti a mindenféle csokoládét. Úgy gondolom azonban, hogy ez a gluténmentes sütemény (a dekorációhoz csak a narancssárga tüll kivételével) sokakat érdekelni fog.
A torta mérete kicsi, 20 cm átmérőjű formához. Ha 12 darabos (26 cm átmérőjű forma) szabványos méretű tortát szeretne készíteni, akkor a mennyiségek kiszámításához szükséges együtthatót értéke 1,69. Más szavakkal, az összes terméket megszorozzuk 1,69-gyel. Ha másik méretű tortát szeretne készíteni, legyen az kerek, négyzet alakú vagy téglalap alakú, használja ezeket a webhelyeket a számításokhoz: