Szín és étvágy - az érzékek szinesztéziája

Gondolt már a mindennap elfogyasztott ételek színére? Az étlap valószínűleg sok zöld leveles, piros gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, barnára sült hús, fehér gabonafélék és tejtermékek. De mi lenne a kékkel? Úgy tűnik, nem nyáladzik a szád. Legfeljebb egyél egy maréknyi áfonyát a hegyekben, de csak miután háromszor ellenőrizted az útmutatóban, hogy nem találkoztál-e mérgezővel. Úgy tűnik, hogy az ételeket illetően ez nem az Anyatermészet kedvenc színe. Kevés kivételtől eltekintve a kék és fekete ételek romlottak (penészesek) vagy kezdetben mérgezőek, például a belladonna gyümölcsök. Ezért egy ilyen színes termék láttán ösztönünk nem szívesen reagál az evésre, hanem éppen ellenkezőleg - veszélyt jelez.

Ma élelmiszeripar mindenféle szintetikus színezékkel rendelkezik, és az üzletben a legbizarabb színű termékeket láthatjuk. De bár szokatlanok és szórakoztatóak, nem sok sikert élveznek. Megjelenésük egyszerűen nem vált ki "ízletes" asszociációkat, és a fogyasztók figyelmen kívül hagyják őket. De ahogy egyes színek elnyomják az étvágyunkat, mások felgyújtják. Keresztül idegsejtek a vizuális információ közvetlenül befolyásolja a hormonok, amelyek szabályozzák az éhséget. Így a figyelmeztető színek arra ösztönzik a hypolamust, hogy leptint termeljen, ami elnyomja az étvágyat, míg a narancs, a piros és a sárga fokozza a ghrelin szekrécióját - az éhséghormon.

---