Szezonális naptár Tudd, hogyan kell főzni
Szezonális táplálás
Valószínűleg háromszor megismétlem magam, de imádom a friss gyümölcsöket és zöldségeket. Valójában mindig is szerettem zöldségeket enni, de miután átálltam a gluténmentes étrendre, sok zöldséget újra felfedeztem.
A glutén és a gabonafélék abbahagyása a tudatosság és a változás pillanata volt. Az a pillanat, amikor egyes ételeket másokkal helyettesíteni kell. Könnyű és világos volt a választásom - zöldség, több zöldség. Bár mindig élvezettel ettem zöldségeket, nem dicsekedhetek azzal, hogy különösebben változatosak voltak.
Több élelmiszercsoport kizárása egyszerre (az eliminációs étrend szabta meg, amelyet 3 hónapig alkalmaztam) arra késztetett, hogy másképp nézzem a zöldségeket. Újra felfedezni azokat a nem vonzó és nem túl népszerű embereket. Azokat, amelyeket gyakran láttam a piaci standokon, de ritkán döntöttem úgy, hogy felveszem őket az étlapomba.
A legtöbb ember betartja a jól ismert status quót, és fél attól, hogy új ételt próbáljon ki. Ennek sok és sokféle oka van. Félnek attól, hogy milyen lesz az íze, tetszeni fog-e nekik, hogyan kell elkészíteni, mivel lehet kombinálni, hogyan kell tárolni. Mindenkinek megvan az oka.
Mindez arra késztetett, hogy elkezdjem havonta összeállítani és megosztani a szezonális és helyi ételek listáját. Leginkább gyümölcsök és zöldségek. Jobban szeretnék figyelni arra a sokszínűségre, amelyet a természet ad nekünk minden nap, minden hónapban, egész évben. Élvezetes fajta, amelynek célja, hogy testünk a legszükségesebb tápanyagokat adja meg az év ezen időszakában. Itt rejlik a szezonális étkezés ereje.