Szezám - az egészséges ételek előnyei

A szezám egy éves olajnövény. Hazája Afrika. Bulgáriában az ország néhány déli részén termesztik. Különböző szezámtermékeket használnak élelmiszerekhez, cukrászdákhoz és az élelmiszeripar egyéb területeihez: liszthez, vajhoz, gabonához és különösen tahinihez. A Tahini egy őrölt pörkölt szezámmag zabkása. Nemzeti konyhánkban számos recept van szezámmaggal. Hummus, szószok, saláták és halételek ízesítésére szolgál.

A szezám tápértéke a gazdag zsír- és fehérjetartalom miatt. 100 g szezám 22,8 g fehérjét, 53-63 g zsírt, 7,4-20,2 g szénhidrátot, 3-5 g rostot, körülbelül 2,5 g oxalátot biztosít a szervezet számára. És a kalória 644.

A kicsi szezámmag folsav, vas, cink, kalcium, magnézium, kálium, réz, E-vitamin, B-vitaminok és A-vitamin forrása. Ezért terhes és menopauzás nők, valamint csontritkulásban szenvedők számára hasznos vagy PMS.