Szerzők és tanácsadók
Prof. Dr. Stefka Petrova
Táplálkozási és dietetikai professzor
Prof. Dr. Stefka Petrova a táplálkozás és a dietetika professzora. Vezető szakember a táplálkozás, az élelmiszer-epidemiológia és az élelmiszer-politika területén, kiterjedt nemzeti és nemzetközi tapasztalattal rendelkezik. Két orvosi szakterület létezik - a toxikológia, a táplálkozás és a dietetika. Szakterülete az Egyesült Államok, Anglia, Olaszország és más országok. Prof. Petrova 25 nemzeti és 12 nemzetközi kutatási projekt vezetője és résztvevője. A lakosság táplálkozására és táplálkozási állapotára vonatkozó nemzeti felmérések vezetője és résztvevője, beleértve a minden korú gyermekeket; Ő a szakértői csoport vezetője, amely kidolgozza és frissíti a bulgáriai táplálkozás fiziológiai normáit, valamint a gyermekek, terhes és szoptató nők, felnőttek egészséges táplálkozására vonatkozó nemzeti ajánlásokat. Prof. Petrova részt vesz az Egészségügyi Minisztérium óvodákban és iskolákban az egészséges táplálkozásra vonatkozó szabályozásának kidolgozásában, és fő szerzője a csecsemőtől 18 éves korig tartó gyermekek etetésére vonatkozó irányelveknek. Tagja a Korai Táplálkozási Szakértők Világhálózatának és számos nemzeti és nemzetközi élelmiszer- és táplálkozási szakértői csoportnak. Táplálkozási és dietetikai szakorvosokat és doktoranduszokat képez.