Szerelem a bor és a csokoládé között; Borfoglalás: Katarzyna Estate
A bor és a csokoládé az élet két legnagyobb öröme, de van-e közöttük szeretet? Lehet, hogy furcsán hangzik, de valójában tökéletes párok lehetnek, akik tökéletesen kiegészítik egymást. A Valentin-nap és a romantikus esemény, amely az egész február hónapot elviszi, az év legjobb ideje, hogy a csokoládé és a bor legjobb kombinációit kínáljuk. Édesítsünk még többet a szerelemnek szentelt napokban!
Bár a bornak és a csokoládének sok hasonlósága van, ne feledje, hogy megfelelő kombinálásuk kihívást jelenthet. A megfelelő kombináció titka a megfelelő egyensúly megtalálása. Nézze meg mind a bor, mind a csokoládé legkézenfekvőbb jellemzőit: melyek ezek: gazdag, könnyű, egészséges, keserű, száraz vagy édes? Ebben a cikkben megmutatjuk, mi a helyes "házasság" vagy szerelmi kapcsolat e két érdekes termék között, és hogyan válasszuk ki a megfelelő csokoládét a bor ízprofiljának megfelelően.
CSOKOLÁD ÉS BOR, FOGLALATLAN ÉLMÉNY
FEHÉR CSOKOLÁDÉ
Valójában a fehér csokoládé nem igazi csokoládé, mert nem tartalmaz kakaót, hanem kakaóvajat. Halványsárga szín jellemzi, hasonló az elefántcsonthoz. A fehér csokoládét a sötét és a tejcsokoládétól gyökeresen eltérő módon készítik el. Az étcsokoládénak legalább 35% kakaót kell tartalmaznia, és annak tartalma elérheti a 99% -ot, és a fehércsokoládé előállításának folyamata csak a kakaóvaj/a legdrágább kakaóbab-kivonat/felhasználásával jár, amelyet más összetevőkkel, például cukorral kevernek, tej és vanília.
A fehér csokoládé nem rendelkezik az étcsokoládé gazdag kakaóízével, édes tejszín-, tej-, méz-, vanília-, karamell- vagy gyümölcsaromái miatt a bor nagyon univerzális kombinációja. Harmonikusan kiegészítik édes borokkal, enyhén vajszerű vanília ízzel. A fehér csokoládé jól passzol gyümölcshöz, enyhén szénsavas, friss borokhoz. Nagyon jól illik a Muscat különböző fajtáiból, például a Muscat Blanc vagy a Moscato d'Asti készült borokhoz. Édes, gyümölcsös aromájuk van, és gyakran enyhe fröccsük van, amely felemeli és felfrissíti a szájpadot. A barack, az érett körte és a méz íze kiegészíti a tökéletesen finomabb és könnyebb tízeseket fehér csokoládéval. Egy másik alkalmas fajta a rizling, egzotikus édességével tökéletesen kiegyensúlyozza a fehér csokoládéban található vanília, karamell és méz aromáját. A Gewürztraminer szintén megfelelő választás, csakúgy, mint a habzóborok, például a KATARZYNA BRUT