Szerecsendió
Szerecsendió a névadó örökzöld fák magva, amelyek elterjedési területe Délkelet-Ázsia és Ausztrálázia trópusi területei.
A szerecsendiófa körülbelül 100 évet él, és csak az első 40-ben aktívan termett. Egy gyümölcsöző évben a növény több mint 10 000 olyan gyümölcsöt tud adni, amelynek színe és mérete nagy sárgabarack.
Teljes érése esetén a gyümölcsök közepén megrepednek.
Maga a szerecsendió nem más, mint egy mag a kőben, és szétválasztása érdekében a követ először szárítják a napon, majd eltávolítják a fához hasonló kérget.
A kő magját nyílt tűzön addig szárítják, amíg sötétbarna színt nem kap. A minőségi szerecsendió megszerzésének teljes ideje elérheti a 2,5-4 hónapot.
A kész dió ovális alakú, hossza 2-3 cm, szélessége 1,5-2 cm. Egyes diófélék azonban kerekebb formájúak, ami az aromájuk élességétől függ.
A szerecsendió tulajdonságait az ember már az ókori Róma és az ókori Görögország idejéből ismerte. Számos betegség kezelésére alkalmazták, például ízesítették az ételeket és ízesítették vele a beltéri levegőt.
Európában a szerecsendió a portugálok és a hollandok gyarmati kampányai során érkezett. A 19. század elejére Portugáliának és Hollandiának sikerült fenntartania a monopóliumot és a magas fűszerárakat.
Tápérték 100 grammra
• Fehérje - 21 gramm;
• Zsír - 49 gramm;