Szénhidrátok

Szénhidrátok

A szénhidrátok a legfontosabb energiaszolgáltatók a szervezet számára. 1 gramm szénhidrát 4,1 kcal energiát ad. A napi energiaigényed körülbelül 45-60% -ának szénhidrátból kell származnia.

A zsírokkal és fehérjékkel ellentétben a szénhidrátok emelik a vércukorszintet (az étkezési rostok kivételével). A szénhidrátok lebontása a szervezetben felszabadítja a glükózt, és a vérben emelkedik a szintje. Az inzulinfüggő cukorbetegeknek meg kell győződniük arról, hogy az általuk bevitt szénhidrátok mennyisége megfelel-e az inzulin adagjuknak. Ellenkező esetben fennáll a hipo- vagy hiperglikémia veszélye.

A szénhidrátok kiszámítását az európai országokban az úgynevezett kenyéregységek (BE) végzik el.

Egy kenyéregység 10-12 g szénhidrátot tartalmaz.

A cukorbetegek inkább az olyan ételeket részesítik előnyben, amelyek a vércukor enyhe emelkedéséhez vezetnek, azaz. glikémiás indexről beszélünk. Ez a glikémiás index segít felmérni egy élelmiszer vércukorszintre gyakorolt ​​hatását.

---